格格党

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第191章 艺人的深夜食堂（第2页）

这几个餐饮新手也真是难为他们了，一共来了6位餐饮同行客人，他们表现出了抵挡千军万马的手忙脚乱来。

先是客人入座之后，忘记摆餐具，客人坐在空桌子等第一道菜。

后是一道菜吃完，空盘了下一道迟迟没有上，陷入令人尴尬的安静，服务员化身表演艺人，弹钢琴捱过时间。

上菜顺序也被调整了，先后分别是汤、青菜、虾仁鸡蛋、米饭肉饼，不符合中国大部分地区的习惯……

“以上的缺点还也不算什么，毕竟你们咩有经营餐厅的经验，所以就更别提厨艺的不精！”

无论从菜品呈现，还是运营流程，同行品鉴团，统统给打了不及格的分数，还开玩笑说，50分是给面子。

很多餐饮新手容易踩的一个坑就是，开业做宣传、请亲朋好友，乌央乌央来了一堆人，结果出菜速度、服务流程和整体运营都没跟上，把短板暴露给最可能成为回头客的一批人，后面生意就难做了。

“不过，互相信任是最大的武器，你们这个艺人团队配合还是很默契。不会的全都不会……

”

“哈哈哈……”

这番话，引起众人的哄堂大笑。

俗话说：兄弟齐心，其利断金。

尽管艺人们是不折不扣的餐饮新手，跟餐饮相关的什么都不懂，把能踩的坑全踩了一遍，但他们却有一个非常好的点，就是：互相信任。

当后厨烧糊了菜，重新再做时，前厅的上一道菜已经空盘了很久。

“其实，在餐厅经营过程中，我们经常遇到的情况是：后厨和前厅互相扯皮，前厅抱怨后厨出菜速度慢，后厨抱怨前厅没有服务好顾客，并且在顾客面前用互相指责对方的方式，表达自己没有错。”

“真的是这样呢，我们在外面吃饭也经常遇到这样的情况。”张凯开丽有感而发说道。…

“是啊，这样只会让顾客对你的餐厅产生不信任感，并且负面的情绪也会影响到顾客，从而拉低对餐厅的评价。”

但在艺人这里，他们做了一个很好的示范。

在后厨慌忙做菜时，前厅默默说希望前面能为他争取更多的时间

而前厅的艺人则全程笑脸安抚顾客，并且现场弹琴帮助拖延时间。

他们没有匆匆忙忙地跑到后厨问发生了什么状况，问菜为什么上那么慢，只是给予伙伴最大的信任和支持。

“所以，这是你们的优点！

无论是合伙人之间，还是前厅后厨，最重要的是互相信任、互相配合，即使过程中有瑕疵，当顾客看到你的餐厅是正向的、热情的，也会对你有更多的宽容和好感。”

互相信任，是穿越艰难险阻最大的武器。

“好惨，我们都遇到了。”巴宝莉吐舌道。

李雪见确实实话实说，“我们都觉得，餐饮门槛低，低到人人都想开，但没几个人开的好，这个综艺一出，又有多少人的钱付之东流。”

“正打算开餐厅，看来得拿个小本本记一下了，干货满满呢。”张开丽笑道。

大排档旁边的一家餐厅，见陆云谦点评非常在行，便是邀请他过去帮忙指点一下。

陆云谦也没谦辞，便是戴上小娇妻一起，大大方方的过去老婆的竞争对手那里。

“我们这家卤味火锅，是从你们火锅店开业之后，有感而开的。”老板陈胖子笑道。

“是吗？那你很聪明呀。”

他们开火锅店，这货就觉得可以开卤味火锅。

一样赚钱，生意一样的好。

店里是白瓷附近餐饮店的小热门。

卤火锅创始人陈胖子成长在一个餐饮世家，在他记事起，父亲就一直在开大大小小的餐厅。

而对吃耳濡目染的老陈，也逐渐被浸染为一个“花心”餐饮人。

有一个十几人的美食研发团队，每天的主要任务就是配合陈胖子，研发他偶尔吃到的或想要吃的口味。

世界上任何一种美食，只要想吃，都要做出来。

其次负责研制品牌的新产品。

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