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其他小组要么争抢水龙头,要么争抢炉灶,要么食材没人洗,每个人都想着先完成自己的菜品,在新组建的小团队上出现各总各样的问题。即使有临时担任的小组长调配,但事前没有有效沟通,也没建立足够的信任感和凝聚力,队伍看来还是一盘散沙。
唐墨看着队员们忙碌的身影,立即去餐具去挑选蒸制糕点的蒸屉和适合盛放的木制托盘。冷碟他挑选的是太极鸳鸯盘,养老院的老人都喜欢打太极,这样的餐具无疑会为菜品增加一点印象分和感情分。
除此之外,唐墨还为每一道菜都挑选了合适的餐具,此处暂时不一一细写。
人多手快,食材清洗到一半的时候,孟晓芳的排骨处理也已经预处理结束准备进入炖汤环节,苏梦龙的凉菜也切配好,就等腌制入味。唐墨立即做出调整:“苏梦龙,你的凉菜腌制之后,开始着手为其他菜品做切配工作,每道菜的切配刀工我已经放在砧板上。”
“收到!”苏梦龙立即转移阵地,检查要用的刀具,开始切配前的例行检查。
“孟晓芳,你的汤已经烧开了,一会儿你调小火之后过来开始雕刻,雕刻刀我已经准备好,你直接用就行了。”
孟晓芳点点头,回报一个微笑,表示服从安排。
“罗根,你忙完烧水的事情之后有两件事,第一件事是把组委会准备的标准高汤拿来烧开。另一件事是帮薛谦谦杀鱼,片成蝴蝶片交给薛谦谦腌制。”
罗根立即点头,把冷高汤架上炉火后,穿上围裙准备杀鱼。
比赛时间有限,要是每个小组都花长时间去熬制高汤明显不合适,于是组委会提供一份标准高汤,由小组自行决定是否需要使用。
整个第三小组的烹饪区,接连不断地传出唐墨的命令声,而且这些命令都快速地被所有队员执行,第三小组烹饪区始终都处于热火朝天又井然有序的忙碌状态,没有无事可做的队员,也没有任何手忙脚乱。
等到孟晓芳也来到唐墨身边准备雕刻,才发现唐墨的双眼始终都盯着手上的雕刻刀和食材,压根就没抬头关注过现场。
孟祥芳一边挑选着食材,一边观察着唐墨,然后她又一次被唐墨震撼到了。他发布指令完全是随心而发,根本就不是看着谁闲下来就对谁发布指令的。
即使唐墨都没抬起过头,他也总是能在一个队员即将完成手头工作的时候,立即对这个队员做出新的安排。
也就是说,唐墨的心里写着一张时间排班表,只要队员能按照他的计划执行,就能紧密地执行他所安排的任务,并且他能把时间掐得很准,准到他这边刚发布命令,那边的队员立即就需要更换任务。
这种对时间的把控能力,实在是太强大、太令人匪夷所思了。
不过,既然他全程都没有抬头,他又是怎么知道队员的完成进度的?仅仅只是依靠在心里估算时间吗?孟祥芳百思不得其解。
她还在发呆的时候,唐墨突然说话了:“准备好了就快动手吧,我们的时间很紧张。”
“好的,我马上开始。”孟祥芳调整一下自己的心情,看到唐墨已经雕好的简单盘饰,并不在意。
“你雕两只螃蟹吧,一公一母,用在蟹黄豆腐上,尽量做到以假乱真的地步,用胡萝卜雕就可以,能用豆腐雕最好。我要雕一只凤凰作为白切文昌鸡的盘饰,开始吧。”
唐墨搬来一个南瓜,眼睛一眨不眨地盯着南瓜看,开始在脑海里构造凤凰的姿态,为接下来的动刀雕刻做准备。
孟晓芳听到前半句,刚想说没问题,但她听到唐墨说用豆腐雕最好,就楞了一下。
蟹黄豆腐的主材料是蟹肉蟹黄和豆腐,若是能以豆腐雕刻自然最为完美,可是以她十三岁的年龄,非常确定自己是无法做到的,她也相信同龄人没有人能够做到用豆腐雕刻出螃蟹来,除非从生下来就开始练习刀工。
因为胡萝卜软硬适中的特性,是许多食雕的最理想食材,但是豆腐的质地太过柔软娇嫩了,只要一碰就碎就塌。特别是蟹黄豆腐所用的是嫩豆腐,更是经不起外力折腾,怎么能雕出一只完美的螃蟹来?怕是连完整都难以做到吧!
孟晓芳摇摇头,甩掉脑海里的纷乱思绪,提刀开始给胡萝卜去皮。
她正准备开始雕雕刻的时候,忽然发现唐墨快速动了起来,双手往雕刻刀盒里一伸,缩回来时,已经是左右手各捏着一柄雕刻刀,而且型号也各不相同。
只见唐墨双手挥舞,南瓜皮从立在桌上的南瓜身上密密麻麻飞起,如橙黄色的羽毛一样在半空中飞舞。
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