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家里没什么香料,只有山上摘回来的野花椒,自家种的大蒜,还有干辣椒。吴晓梦将干辣椒泡在水里,去菜园里扯了几根蒜苗一小块生姜,大蒜生姜去皮,找出石擂钵清洗干净,将泡软的干辣椒和生姜大蒜一起放进擂钵捶碎,做麻辣小龙虾最关键的糍粑辣椒就做好了。
等做好了饭,她往锅里放了猪油,做麻辣龙虾最关键的步骤就是用油炸,炸到外壳焦黄才香,这个年代没人舍得这样浪费,又不知道去虾线,吃起来自然是又土又腥一嘴泥。
她也不舍得放太多油,先将龙虾放进锅里炒干水份捞起来,再放半碗糍粑辣椒,这个过程最关键,一定要将辣椒熬香,不然辣椒的水汽就会盖过龙虾的香味,加了姜蒜的辣椒渐渐熬出了香味,从火屋扩散出去,放学回家的波波兄妹老远就闻到香味了。
“好像是咱们家!快跑!”波波提起妹妹的书包,一溜烟地往家冲。
吴晓梦又放了些蒜瓣增香,还放了一把野花椒,香味层次更加丰富,将小龙虾放进锅里翻炒,等外壳颜色变红,炒到香味最浓郁的时候放水闷煮二十分钟,最后大火收汁,撒上一把蒜苗,就成了。
“二姑!”
波波冲进香味最浓郁的火屋,流着哈喇子问道:“二姑,你做了什么好吃的?”
“我们昨晚上捡回来的鳌虾啊!”
波波睁大了眼睛,鳌虾还能这么香?娟子坐在灶孔旁帮忙添柴火,一边等一边咽口水。
李红喜气洋洋地回来,还没走进家门就闻到了香味,还奇怪呢,难不成家里买了肉?她生怕吴晓梦背着他们吃肉,风风火火赶到厨房,“哟,这都吃上肉了?”
没人搭理她,李红自己去揭锅盖,看到锅里是鳌虾,她很失望,嫌弃地说道:“怎么弄这个东西,浪费粮食,猪都不吃这玩意。”
没多久,吴建国他们回来了,吴晓梦将鳌虾装在漆盆里,又煮了一锅蔬菜汤,一块端上桌。
看到吴晓梦真的将鳌虾做成了菜,虽然闻着香,但鳌虾留给他们的印象不好,都没人先伸筷子。
波波看了看长辈,先夹了一个在碗里,吴晓梦教他剥虾肉,这虾新鲜,肉饱满又紧实,还裹满了汤汁,波波喂进嘴里,嚼了嚼,顿时瞪大了眼睛。
“哇!太好吃了!”波波夹给几个妹妹,“快尝尝,真的很好吃!”
没有啤酒,没有油炸,吴晓梦都没底好不好吃,自己尝了一个,纯天然的,味道比她前世吃过的还更香一点。
“爸妈,你们快尝尝,味道真的不错。”
吴能富给面子地夹了一个,他懒得剥壳,先嗦了嗦汤汁,一口咬下虾尾,嚼了嚼,一种独特的肉香在口腔里蔓延开来。
一家人都动了筷子,这才发现这虾肉跟他们吃过的完全不一样,又香又辣,根本停不下来,一会儿工夫就去了小半盆。
李红本来是不屑吃的,看一家人都说好吃,也忍不住想夹一个尝尝,不料吴晓梦筷子长了眼睛,压住了她的筷子不让夹,“二嫂,你说这鳌虾猪都不吃,你还是别吃了,不符合你口味。”
李红几次想夹,都被吴晓梦阻拦,气得她想摔筷子。她看向吃个不停的丈夫,也不知道帮她夹一个,没多久,连虾钳都被吃得干干净净,她愣是一个都没吃着。
等到天黑,吴能富主动提起木桶,兴奋地对吴晓梦说:“走,我们去捡两桶回来,今晚上没吃过瘾!”
波波跑去爷爷他们的卧室找手电筒,吴建国看见了,一声没吭,看着他们高高兴兴地出门去了。
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