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白凤来被奚落一早上,没想到小石头帮她出了这口气。
忍不住对顾明月揶揄道“哈哈,终于有能让你吃瘪的人了。”
“白姐,你再幸灾乐祸,锅里的饭就糊锅了。”
顾明月是带着她和小石头的伙食一起过来的。
跟几人一起吃着带点焦香味地稀粥,她顺便在桌上把今天的安排说了下。
“囤秋菜?”白凤来疑惑道。
顾新生三人倒是知道,福利院每年都要囤。
只不过,大部分时候,忙活一通,真正吃到嘴的却没有多少。
留给他们的,一般只有窝窝头配咸菜疙瘩。
白凤来家里轮不上她来做这些,属实不太懂。
顾明月跟她解释道“自留地的菜已经长成,再不摘就老了,不好吃。别看自留地不大,全部摘下来可是不少。各家想尽各种办法储存这些菜。只要保存得当,既避免浪费,又能在猫冬的时候,吃上夏天的菜,这便是囤秋菜。”
白凤来显然很感兴趣,快速地吃完饭,就催着顾明月出门。
原主家的自留地里面还有些豇豆没摘,顾二哥今早去摘了回来。
加上大伯家地里的,院子里这一盆、那一筐,满满当当......
最多的是豆角、茄子、黄瓜。
大伯家院子大,灶多,顾明月把家里的菜都带过来一起整。
没拿几人当外人,指挥光盛带着几个孩子去后院打水洗菜。
她和白凤来这边,先拿盐把黄瓜腌上,腌完,还要压上一块干净的大石头。
保证把黄瓜里面的水分都挤出来。
大嫂和二嫂负责焯水,大伯帮忙递东西,二哥今天没去上工,留在家帮着晾晒。
除了大哥在地头上,可以说全家总动员。
现在没有冰箱,东北这边囤秋菜,最快的是腌渍。
不过那样除了咸,吃不出菜的本味,做的比较少。
最保鲜,还能保存最久的方法是把所有菜焯熟之后晾成干。
之后挂在房梁上,能吃一个冬天。
顾明月特别喜欢吃干豆角,尤其和五花肉一起炖着吃,干瘪的豆角吸满油脂,别提多美味。
吸溜,干活,干活,为了菜干,冲冲冲。
忙活大半天,黄瓜已经腌的差不多。
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