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坛子不能就那么用,首先得洗干净,而且得用开水洗干净,然后放在阴凉处阴干。
做好这些之后,就开始处理竹笋了,竹笋洗干净之后丝成条状,阴干水分之后放进坛子里再抹层层厚颜,最后再放一点高粱酒杀菌,做完这一切之后,把腌制好的竹笋放在阴凉处,接下来就是静静的等待了,大约10天左右新鲜的酸笋就出炉了。
李氏一直待在厨房偷看,把那些步骤都记在心里面,等刘吉祥走了之后,眼珠子飞快的转着,拿着背篓就跑到后山去了,挖了一大堆的竹笋回来。
由于不怎么会处理,李氏身沾满了那种竹子的毛,所以身又痒又疼,脸也红肿了起来。
李氏身痒的要命,所以就把拨竹笋的活计交给了金凤,同时让她把剥好的竹笋浸泡在凉水里面。
金凤不明白他娘为什么会采集这些苦笋回来,明明这东西不好吃,“娘,这东西根本就不好吃,你采回来干什么?”
李氏狠狠的拍了一下金凤的头,“让你干你就干,说那么多话干什么!”
金凤吓得不敢说什么,老老实实的去干活了,但由于太懒了,再加没线,所以把竹笋剥的乱七八糟,期间还弄断了好几截!
李氏出来之后看着木盆里浸泡的竹笋,气不打一处来,对着金凤说道:“你剥个东西你都不会,你就知道吃啊,跟个猪似的!”
金凤非常的委屈,这竹笋又不是什么值钱的玩意,娘亲有必要为了这个而责骂我吗?
“娘,你还没有告诉我你弄这些东西干什么呢?”金凤好奇的问道。
金凤小心翼翼的看了一眼刘吉祥的房间,低声说道:“我看到那个小贱人今天一整天都在弄这个,这肯定是什么方子之类的,所以我就跟着一起做,你可千万不要说出去啊,不然咱们赚钱的生意就没了!”
金凤眼睛一亮,又跟着暗淡了下去,摇了摇头,“娘,你不能这个样子,那个小贱人就是个疯女人,要是知道我们抄她的东西,她一定会弄死我们的,我这样太害怕,反正我是不会再干了……”
李氏听到这话,理智渐渐回笼,咬了咬牙,“我们坐好了可以先不拿出去卖,等你哥中了举之后再拿出去卖!”
“我哥中举之后就是举人了,谁会稀罕那点东西!”金凤一脸嫌弃的说道。
李氏狠狠的瞪了她一眼,“谁会嫌钱多呀,而且我也有自己的思量,等咱们做了出来,只要拿出去卖,那个小贱人的生意就会差一点,反正不管如何,只要能让那个小贱人吃亏,我什么都愿意做!”
金凤有些不赞同地说道:“娘,你何必去干那些得力不讨好的事情呢?再说了,等我哥哥中了举,咱们就是举人家的太太和千金了,到时候想要什么都可以,至于那个小贱人,哼哼……把他们赶出去就行了,实在看不惯他们就直接把他们扔进大牢,让关老爷把他们给打死!”
李氏眼睛亮了起来,“这倒是个法家,不过东西还是要做的,因为我想看看那个小贱人究竟在搞什么鬼,还有时候不早了,你先去厨房做饭,别饿着你大姐还有你大姐夫了!”
金凤闷闷不乐的说道:“娘大,姐还有大姐夫在我们家住了一段时间了他们就不回去吗?”
听到自己女儿这么说,李氏连忙捂住金凤的嘴巴,小声的说道:“小点声,别让你姐和你姐夫听见了!”
“怕什么呀?他在我们家白吃白喝的,我看着就心疼,娘不心疼吗?”金凤反问道。
李氏当然心疼啊,不过自己的大女儿可是给了自己一个银镯子,看着银镯子的份,她就算再心疼,也不会把他们给赶走。
“你姐和你姐夫不算白住,你大姐昨天给了我一点东西,算是这段时间的住宿费,不过这件事你可千万别让你大姐夫知道,不然他又得闹了!”李氏叮嘱都说道。
金凤听到这话并没有感觉到高兴,相反还有一些灰心,唉,大姐和大姐夫住在这里,伺候的人就是自己,太倒霉了。
李氏也在弄着竹笋,可是由于东西处理的不干净,没过两三天那坛竹笋就坏了,里面传来阵阵恶臭。
李氏实在是受不了了,把坛子里的东西给倒了,不过她就想不明白了刘吉祥那边怎么没出故障呢?
十天过后,刘吉祥的竹笋做好尝了一口,爽脆开胃,如果再加点小米辣就好了,那样酸笋的味道会更好。
刘吉祥把其他几罐放进了自己的空间,还拿了一罐交给刘如意,让他送给苏老太太,算是感谢苏湛这段时间对他弟弟的悉心教导。
苏老太太看的是竹笋,一开始没有反应过来,“这是竹笋吧,我从来都没有见过腌制的竹笋,真是新奇……不过我听说这竹笋特别苦,腌制出来的竹笋能吃吗?”
刘如意点了点头,“能吃,姐姐说如果有条件的话拌一些红油会更好吃!”
苏老太太把东西收了下来,“那行,明天我就尝尝!”
当天晚,苏老太太煮了一锅粥,又蒸了几个馒头,突然忘记炒菜了,一拍脑袋,正准备去抓点咸菜的时候,想起今天刘吉祥送到那坛东西,犹豫了一下,还是把坛子打开了,抓了一些竹笋,拌了一些红油,端到了桌子。
苏湛一开始并没有把那叠东西认出来,等吃到嘴巴里的时候,诧异的说道:“这菜的味道倒是不错?是什么腌制而成的?”
苏老太太脸闪过一丝惊讶,跟着尝了一筷子,眼睛亮了起来,“这次刘佳那小子送过来了,说是他姐姐腌制的竹笋,我本来以为会很苦,没想到味道还不错!”
听到这话,苏湛突然想起了那个在城门口倔强而又坚强的女子,缓缓的笑了,说道:“味道确实不错!”
苏老太太继续说道:“既然你觉得好吃的话,那等刘夫人门之后我问一下她这竹笋是怎么做的!”
苏湛迟疑了,“这寻常竹笋苦的要命,人家却做得如此爽口开胃,想必是有什么方子在,我虽然喜欢吃,但是也不好夺别人的方子,这样不是君子所为!”
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