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看到陆老板这么客气,楚江正好想要点帮手,答应一声,继续做面。
给要面的顾客端出去,这是一伙三人,都是年纪三十下的食客,刚坐下不久。
放下小面,楚江正打算离开,其中一个人笑嘿嘿地说道。
“老板,你这小摊能做的饭菜挺多啊,刚刚看了一圈,什么菜系都有,东北的,川味的,会挺多啊?”
“嗯。”楚江微微点头道:“我都会亿点。”
“噢,什么都会吗?”有一个光头男打趣道:“老板你什么都会,怎么还在这里卖小摊呢?”
“哈哈哈哈!”楚江忍不住笑了几声。
“所以我打算攒钱开饭店,到时候如果喜欢小摊的口味,可以来我的饭店吃。”
三人也是相视一笑,感觉老板挺有幽默感,开玩笑也这么自然。
又一人更是继续说笑道:“老板,你说你什么都会做,你还能连西餐也会做,你手艺厉害,但也别和我们吹嘘啊!”
“西餐嘛?”楚江则是微微点头:“还真会做亿点。”
三人一愣,那人继续道。
“讲真?我还没在路边摊吃过正经的那种西餐呢,除了汉堡炸鸡什么的,老板你现在能做吗?”
“当然。”
楚江来者不拒,考虑到食材问题,说道。
“你要想吃,我可以给你来一份西冷牛排。”
“西冷牛排?”这人直接听愣了,半信半疑地点了点头。
“没问题啊老板,你会做就给我一份,来个五分熟。”
该说不说,这人还是挺懂的,一来就要五分熟,怕是经常吃。
如果新手吃牛排,楚江还是感觉吃七分熟就比较适宜,再有就是一些牛排全熟也很好吃,只不过西餐厅有一些毛病,服务员厨师会去笑话点全熟牛排的客人。
还有一个关键的原因,那就是牛排全熟的做法更考验厨师,熟而不焦,难度极大。
西冷牛排这种,五分熟七分熟都好吃,但再多口感就变差了。
此刻,桌子另外两人也来了兴趣。
“别你一个人要,我也想吃!”
“一份能够咱们三人吃,老板,多来点!”
楚江的菜单没写过西餐,所以不管是菜品还是定价,都是现想。
楚江思索片刻道:“我这里最多只能做一斤了,给你们一大份,价格188,要吗?”
倒不是因为是西餐,崇洋媚外就这么贵,而是考虑到食材的价格,再加自己的手艺,这个价格的利润其实和其它菜品差不太多。
“能行,尝尝味道嘛,来吧。”一开始点牛排的人一口答应。
楚江立马回到餐车内准备,从冰柜中找出自己做牛肉面都没有用过的牛里脊肉。
牛里脊肉的形状,是一长条,比较像无头大草鱼。
楚江称了一下,有将近四斤,西冷取方,能切出一斤左右。
这条牛里脊肉已经经过了排酸处理,也冰冻过,肉多外延有一圈白色的肉筋,制作西冷牛排是不去除的。
这点肉筋很有嚼头,也是西冷牛排的一种特色。
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