格格党

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第195章 神仙口感（第1页）

夏寒秋看着苏子放端上来的面。

面白汤清，葱花翠绿，酱色的汤面上浮着几点油花，细嗅之下还能感受得到虾子的鲜香。

“看卖相的确不错，还知道用虾子调味，就是不知道味道怎么样？”

夏寒秋挑起几根面条送入口中，吸溜一声，瞬间瞪大双眼。

“这味道！”

夏寒秋重新舀起一勺汤汁，咀嚼回味着刚刚的味道。

身旁，沈安妍就没有这么稳重，面和汤一口吞下，激动地喊出声来：“这是什么神仙口感！”

只一秒，沈安妍就抛弃了刚刚夸赞过的80分改良阳春面，给苏子放打出99分，剩下1分提醒自己的男朋友不要骄傲。

夏寒秋的感受更加到位。

面条入口时并没有很筋道的感觉，和普通的阳春面并无两样。可是咬下才发觉内中蕴藏的妙处，煮面的水中应该撒过虾子，面条混合着麦香与虾子鲜香，丝毫不比奥左精心准备的老面汤逊色。

由于和面时添加了碱水和鸡蛋，面条在吸收了汤汁的面条还保持着一定的弹性。不如竹升面那般根根分明，却清利爽口，鲜香咸顺，让人忍不住想要继续吃下去。

而且汤汁也完全不是普通阳春面该有的口感，猪油的厚重感淡了许多，仅仅是作为调味出现了几滴，汤汁中尽是鲜甜口感，有种来自山水的清秀，入喉就能感受到十里春风扑面而来。

如果说奥左的阳春面将面做到极致，是一副秋日麦田风光。

那么苏子放的阳春面则是把汤汁发挥到顶峰，真正演绎出了烟花三月之景。

“真的太好吃了！”沈安妍吃完整碗，再一次发出惊叹。

刚才她尝过奥左做的面后，以为这次比赛胜负已定，没想到苏子放却端出一碗风格迥然不同的面，还隐隐占据上风，窃喜之意洋溢在脸上。

“究竟是怎么做到的？”夏寒秋闭上眼自言自语道。

“河虾子、香葱、洋葱、京葱、西芹、胡萝卜、生姜、青红椒、春笋……”

一个个食材的名字从夏寒秋口中蹦出，每念出一个名字，脸上的笑容便多上一分，等到夏寒秋睁开眼，看向苏子放的目光已然满是赞许。

“原来如此！”

“不错，能在这么短时间找出这个方法还做得这么好，已经足够证明你的实力。”夏寒秋放下碗筷欣慰道。

“谢谢夏师傅夸奖。”苏子放谦虚乖巧.gif

“刚刚比赛开始时你还很迷茫，怎么突然想到这个方法的？”夏寒秋手指点着面碗侧壁问道。

苏子放沉默几秒开口道。

“大概是慢慢体会到的变化。”

“我刚来景陵的时候曾经给自己做过一碗阳春面。”

“当时用的是大多数店里一样的方子，选三种葱炸油，调和猪油，再配上新鲜面粉制作的面条。”

“味道虽然鲜美，可是我总觉得缺了点东西。”

“直到后来做出龙井虾仁后我才理解那种感觉，就是缺了点自己的理解。”

“我一直以为阳春面就是光面、酱油面、猪油面，让它好吃的办法就是改良这些味道。”

“之前在广临尝到奥左的鸡汤蟹籽面后，我便一直想做一道类似的料理，可是这几天一直尝试都没有想法。”

“直到刚刚，我看到奥左用竹升面的方式和面，突然意识到阳春面的本质不在于做法，而在于食客吃到的感受。”

“贾老师曾经说过食材是有灵魂的，厨师不是去烹饪食材，而是找到食材最适合展现灵魂美的方式。”

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