格格党

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除了鱼，这鱼应该是桂花婶特殊强调的。

“春暖，你中午想吃什么，我给你做。”桂花婶这话让春暖有点傻眼。

“啊？…”她们不过过来搞研发的么，怎么变成吃饭了，一定是她听错了。

“这么多东西，都研究一遍得什么时候，以前这都是主子的食材，现在是咱们的了，想吃什么咱们就做什么。”桂花婶主要是心疼春暖，她给主子做菜，偶尔也能尝上一口半口的。

“呃…”原来你竟是这样的桂花婶。

不过她喜欢，她还真怕桂花婶是那种愚忠的。

不过从她打算攒钱赎身的吗刻起，春暖就知道桂花婶有自己的想法，不像很多奴仆已经被洗脑，没有独立意识，只想依附府里而活。

“干娘，咱们先把高汤熬上。”这个需要的时间比较久，“至于午饭，就做菊花鱼吧。”

她也好跟着偷师，这菊花鱼可是功夫菜。

一般厨师手艺不到家，可做不出来。

春暖上辈子也是做过的，但成功率也不是百分百。

桂花婶看了下食材，“那就熬一份猪骨汤和一份海鲜汤吧。你来吧。”

熬制高汤的活，春暖是完全可以胜任的。

春暖应了声，开始愉快的挑选食材起来，能不愉快么，中午这都是她的饭食啊。

“干娘，王嚒嚒可真大方，还给我们这么多精粳米呢，要不中午咱们吃米饭吧。”总吃面食，她有些想吃米饭了。

有火腿，有虾干、蘑菇，毕竟来个煲仔饭啊。

这个还好圆谎。

因为京城这边是有饭团的，煲仔饭一搅和一捏吧，不就是内容丰富的饭团么。

莫毛病！

桂花婶无所谓，她准备处理鱼了，“行啊，那你先把高汤熬出来，反正一共三个灶台。”现在没有闲锅了。

“交给我。”春暖大包大揽。

为了吃的，没有条件创造条件也要上！

花盆菊花鱼

先把火点上，因为烧的都是木柴，所以能空出手来，两份高汤很快就熬制上了。

那边桂花婶已经把鱼处理好了，正在切。

菊花鱼能那么漂亮，和刀工有很大的关系。

桂花婶看她过来，索性一边切一边讲解，“我这次选的是草鱼，主要是刺少。要想把菊花鱼做好了，这鱼就不能太小了，最少也得三斤以上，我手上这条最起码上四斤了。咱们剁掉鱼头、鱼尾，只要中间部分，不过也不能扔，摆盘的时候会用到。下面就是切了，你过来一些，我慢点，你好好看着，先把鱼片的鱼皮朝下平铺在案板上，用斜刀切，不能厚了，也别切断，等切到第5刀的时候再把鱼皮切断。”

“干娘，为什么是在第五刀切断，第四刀第六刀不行么？”这个问题简直困扰她两辈子了。

“我爹就这么教我的，我也不知道为什么。”桂花婶这答案也是让人无从反驳。“怎么教你怎么切，这都是几辈传下来的，肯定没差。接下来就是切竖刀，切时一定不能切断鱼皮，厚度要和之前的相当就好。”

春暖也只敢在心里腹诽她干娘没有刨根问底精神。

桂花婶将另外几个鱼肉片也快速的切完，“之后就是定型了，扑粉入油锅。”

桂花婶弄了一条鱼，最后炸出四朵黄灿灿的“菊花”来。

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