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大年三十。
清晨五点多,方年一家陆陆续续起床。
方正国和林凤洗漱之后,钻进厨房。
锅碗瓢盆的声音叮铃当啷的响起。
不多时,端上鸡鸭鱼肉等未经料理成餐点的食材以及贡果等,摆到了大厅神台下的桌案上。
方年带着方歆在一旁看着方正斌、方正国两兄弟忙碌。
不多时。
两人烧纸钱、燃线香、点红蜡烛,开始祭祀敬神。
未几,方正斌和方正国各卷开一挂长鞭,绕在各自屋前的地坪上。
方年跟着去帮忙将两桶烟花搬去地坪边缘。
‘砰砰~’
‘劈啪劈啪~’
烟花与爆竹的声音交替响起。
这象征着老方家开始正式除夕。
多年的传统一向如此,晨起先祭祀敬神,后准备早饭……
……七点多,方正国双手端着最后一样菜‘炒鱼’飞快的送上饭桌后,老方家才正式开席吃早餐。
与很多地方的团年饭放在晚上不同,除夕这天,棠梨这边的正餐是在早上。
饭桌上会多摆几副碗筷。
椅子也会比平常多摆几把。
寓意年年有余。
必不可少的是鱼。
早些年到现在最奢侈的依旧是扣肉。
做法跟在城里饭店常见的梅菜扣肉有很大的不同:
选用一块大小跟菜碗差不多的带皮肥肉,炸、煮、腌备用,再切数量不等、核桃大小的瘦肉块。
最后将肉块放在菜碗中,加适量辣椒粉,盖上那块肥肉,加盖一个菜碗,放入锅中蒸熟。
多数时候需要蒸上半天。
之所以说这道菜很奢侈,一是过年前后要准备四五个。
二是家庭条件稍微好点的,每个‘扣肉碗’就得小一斤瘦肉。
大年三十、正月初一的早餐自不必说,初二和初三接待亲戚的午餐也得摆上这么一个。
“来,方年、方歆,吃鱼。”
身为一家之主,方正国先动筷子,给方年和方歆分别夹了一块鱼肉,年三十的早餐才正式开始。
“……”
这大概是方歆最开心的时候,可以只吃菜,不吃饭。
坐在椅子上也不安静,一会说:“妈妈~我能喝果汁吗?”
得到许可后,就去够那瓶1.5l的果汁饮料。
一会又说:“我想吃扣肉。”
“鸡肉……”
“鸭肉……”
“……”
今天的饭桌对方歆的小胳膊来说,有点太大,得站起来才能够上所有的菜。
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