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“谁说我不懂得用料?”
杨建国挑眉看向马华:“我问你,这文思豆腐羹,你会做吗?”
“这我哪里会?”
马华坦然:“虽然我不会,但是我师父会啊!”
马华看向傻柱。
“嘿!没想到你还知道这道汤的名字!”
轮到傻柱惊讶了,他看向杨建国意外道:“我这道汤搁在之前,可是宫廷御用菜品!就现在,都是能搬国宴的角!我能不会做?”
“文思豆腐羹,讲究,豆腐丝千丝万缕,胡萝卜丝轻盈精致,青菜丝翠绿养眼,紫菜提鲜,老鸡汤打底,口感清淡爽口,入口滑嫩即化!可谓极品!”
杨建国如数家珍,冷不丁地,一一道来。
“什么!”
傻柱一听,刹那就瞪大了双眼,这道菜的核心要点,竟然一点不落!
“你这倒是让我很意外!”
傻柱心情起伏,但依旧沉住气道:“你说的没错,这几个核心,我也是这么选材的,你还说我不会用料?”
“作为厨师,你该不会认为只知道用料的名字就对了吧?”
杨建国立马现场教学:“首先,你这老鸡汤选的就不对!油脂太厚,影响清爽的口感!”
“你看看,面一层鸡油,这是一道素汤吗?”
“这”
傻柱瞪大了眼,呼吸急促,杨建国的话就像是一道重锤,狠狠地落在他的心口,让他浑然一震!
说的有道理!
“再看看这青菜丝儿,颜色不够鲜亮,不是那种翠绿的,仿佛翡翠一样的颜色,所以你这青菜,选的也有些草率了!”
傻柱听得入迷,像个懵懂的小学生一样,各种恍然大悟!
“没想到,这杨建国做汤的本事,还在我之!”
傻柱一向对自己的厨艺有信心,心高气傲,认为天下没有他做不好的菜,但是今天一听,觉得自己实在是自大了!
就是这一碗文思豆腐羹,自己就有很大的改进空间!
“说一千,道一万,还是得你自己尝尝才行!”
杨建国劝道。
“也是!”
傻柱舀了一勺,正要品尝。
“咳哼!”
幸亏马华在一边咳嗽了一声,傻柱这才惊醒,立马放下了勺子,背脊都生出一层冷汗!
差点自己就喝了!
里面可是有泻药啊!
“不是我忘了,而是因为这杨建国对汤的理解,已经登峰造极,连我都入迷了!”
傻柱目光复杂,怪不得人不喝自己的汤的!
原来不是发现了自己的伎俩,而是真的‘嫌弃’汤味道不够完美!
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