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第五百八十章 捕鱼宰牛忙（第2页）

“杀牛？”陈大松一愣。

高明程说道：“嗯，这头牛老不吃东西，又经常嚎叫，吵的很，干脆宰了吃肉！到时候给你们也多分一些牛肉，让你们过个好年！”

家里的这头牛，疑似得了胆结石，高明程花钱买下后，就是为了赌牛的胆囊里有没有牛黄，要是有牛黄，那他就赚大发了！

今天是除夕，高明程一回来，就安排大家捕鱼和宰牛，这个消息一传出，所有的人都干劲十足！

草地上虽然有积雪，但池塘的水是没有上冻的。

在高明程的印象中，南方即使下雪，池塘河流等水源，也是不会冻住的，除非那种一点点大的小水坑，那么就会被冻成冰。

高明程家的池塘坐落在小富山的山脚下，起初是一块洼地，挖成池塘后，底部的泉眼就能够涌出水来，每当下雨时，山里的积水也会汇聚到池塘里。

正因为有泉眼，因此哪怕在冬季时，这个池塘也没有干枯，还有一米深的水位。

在大江大河捕鱼，那场面定然是蔚为壮观，但在这种小池塘捕鱼，技术含量就低很多了。

渔网的网眼有三指宽，这是专门用来捕捉大鱼的，而小鱼则能够顺利的从网眼逃脱，来年继续生长。

高明程拉着渔网的一边，站在池塘的左边，陈大松则拉着渔网的另一边，站在池塘的右边，两人并排行走几步，将手中的渔网坠入水中。

渔网的下端有铅块，可以自然的坠下，而因为水位不深，渔网的上半截，都露出水面了。

把渔网牵好后，就可以从池塘的一头走到另外一头，在走的过程中，其他人则要发出声音，令池塘里的鱼受惊，鱼受惊就会乱窜，然后就会被渔网给网住。

许多美抱着小旭旭站在岸边看他们捕鱼，陈多福兄弟则一人站在一边，开始拍手和大声吼叫，毛子和他弟弟见状，也跟着乱叫乱笑起来，试图把鱼朝渔网的位置赶去。

很快，水里的鱼就受惊了，时不时能够见到鱼跃出水面，或者拍打出水花来，而有些鱼已经不幸的缠在渔网上了，随着鱼的挣扎，渔网微微的震动着。

一会儿后，感应到渔网上传来的重量，高明程说道：“陈叔，可以起网了！”

“好！”陈大松应着，配合着高明程把渔网收起来，等把渔网拖到岸边，就看到渔网上缠着不少大鱼，仔细一看，大多是雄鱼和鲢鱼，因为这两种鱼苗很常见，也适合生长在他们这边的水源环境。

除了这两种鱼，还有少量的鲶鱼、翘嘴、鳊鱼等，鳊鱼是吃草的，头小，身体大，尾巴小，因为身体比较扁，所以红烧时容易熟和入味，刺也还好，不算多不算少的。

因为鱼比较多和大，水桶都装不了，直接拿竹筐给装着了，从网里扒拉下来的鱼还没有死，正跃动着身体，试图再跳回水里去。

鱼离开水后，短时间是不会死的，如果需要留几天再吃，就可以养在水盆里。

第一网的收获不错，但这还不够，于是又开始下第二网，池塘就那么点大，这两网下去，里面的大鱼就差不多都捞起来了，剩下的小鱼就任其继续生长吧！

高明程清点了一下鱼获，雄鱼有十二条，鲢鱼八条，俱是五斤以上的重量，最重的那条雄鱼，估摸着有个十斤出头。

这鱼之所以不算大，那是因为高明程去年过年时就捞过一回了，这一年里，也是任其生长，没有额外投喂过鱼饲料的。

除了这两种鱼，翘嘴有一条，鲶鱼有两条，鳊鱼倒是有六条，还有两条鲤鱼。

“还不错，先弄回去吧！”高明程颇为满意，这些鱼已经够吃的了，他和陈多福一起把鱼抬回自家院子，然后给了陈家和张成远家各一条五六斤重的雄鱼。

捕好鱼后，时间都快十一点了。

于是立即准备宰牛。

灶上早已经烧了一大锅的热水了，这牛虽然不用刮毛，但热水是绝对用得上的，不然这大冬天的，用冷水洗牛内脏，就够难受的了。

宰牛和宰猪不同，大家普遍认为牛是有感情的动物，并且牛很聪明，如果看到你拿棍拿刀拿绳的话，就会开始不安的挣扎，甚至还会流眼泪。

因此宰牛时，最好用一件旧衣服把牛的眼睛蒙住，这样它就看不到了，再牵着它转几圈，趁它放松之际，拿斧头、锤子等工具猛击打牛的头部，不多时，牛的颈椎就被砸烂了，牛也就晕死了过去，这个时候割掉牛的脚筋，防止牛挣扎狂奔，然后再放血、剥皮、开膛破肚。

不过这是普遍的宰牛法子，真正的高手，可以直接用刀将牛的气管割破，直接放血。

高明程就选择后者，他先把牛绑在一根柱子上，然后用旧衣服蒙住牛的眼睛，从牛的耳后边出刀，迅速的割断牛的气管，令其迅速的死亡，而殷红滚烫的牛血，也瞬间迸射而出，被放置在底下的盆子接住了。

牛血也是可以吃的，只不过口感不如猪血那么细嫩。

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