格格党

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第一七二章 就爱这个调调（第1页）

只要一想起这些吃食，慎独就忍不住要流口水，这次又要搞了，自然也是做的格外用心。

不只是要征服大家的胃口，让他们建立起信心，关键是他自个也馋了。

几种糁汤都是不惜工本，原料全都是来自空间，用的自然也是灵泉水，而且每种都是最大的大锅来了满满一大锅。

这样做出来的滋味才最好，也不用怕浪费了，这不家里还有那么多人在的，还怕不够喝呢。

而煎饼这东西慎独也是亲自上手，这时候还没人做过这个东西呢，起码慎独在长安城这边是没有见过，就算想让人帮忙也没人能代劳。

只是沂州当地其实就有两种不太一样的煎饼，在外比较出名的，是那种薄薄的杂粮煎饼，单页比纸张还要薄上许多，用的又多是各种杂粮，因此会更健康些，更为外界所认可。

而这种煎饼之所以能这么薄，主要是因为这东西是用刮板做出来的。

挖一勺面团放到鏊子上，用外形有点像竹蜻蜓的平刮板轻轻转上一圈，顺带着把多余的面团刮到盆里，一个杂粮薄煎饼就算是完事了。

这样做出来的煎饼有着杂粮的天然香气，又会带有一点点甜味，比较得外地人喜爱。

个别地方也会故意让原料发酵一下，让成品带点酸口，比较开胃。

而另一种做法当然也是用到鏊子，只不过大都是所谓八印的大家伙，跟大号地锅的锅盖差不多口径，比杂粮煎饼的大了可不止一圈。

也不是用的刮板，而是用到叫做“篪子”的东西，这玩意外形类似风扇的扇叶，只不过没有扭转的角度，只是整体成一定弧度，略有上翘。

这个想要做到厚薄均匀，不至于最后变成大饼，也不会变成四处漏风的破布，更需要有一定的技术才行。

能否成型，全靠这手里的匙子左推右擀，还要看好火候，等着前面的成型后再推进，别把前面的弄破，又要保证前后差不多时间熟透，不是菜鸟能轻易搞定的。

这样的煎饼多数都是纯面粉的，后来因为人们饮食观念的变化，才又发展出了全麦的品种。

但个头都会大上不少，也比杂粮煎饼厚上不少，自然也是非常有嚼劲，相应也更加管饱。

慎独虽然两种都会做，但从小到大吃的更多的还是这种厚实饱满的大家伙，吃进嘴里去它踏实啊，更适合慎独这种喜欢把嘴巴里塞的满满的才舒服的家伙，正如他喜欢大口吃肉大碗喝酒一样。

不过也正是因为这样的饮食习惯，才让沂州人大都有着发达的咬肌，一个个都成了方下巴的国字脸。

而外地人没有这样的手工煎饼让他们从小就锻炼咀嚼肌，乍一接触就一个感觉，这特么咬不动啊！

而煎饼沾菜汤吃也还好说，泡水里再吃，那味道还不如泡了水的馒头呢，所以这手工大煎饼就在外地流行不起来了，只有杂粮煎饼名声在外。

而像慎独这样的正宗沂州人，却是更爱吃这只有纯粹麦香味的手工煎饼。

这不，慎独一边自个烙着煎饼，一边就在揭着鏊子边缘被烙成锅巴一样的香脆面片，在不停朝嘴里塞着。

这东西口感其实和后世流行的薯片有着异曲同工之妙，还没有薯片那股难以掩盖的酸涩味，只有浓浓的麦香味，还有淡淡麦芽糖甜味，哪怕没有一点调味料，也是好吃到停不下来。

马周一开始只是好奇的看着，不一会也被慎独感染了，时不时也抢个面片来吃，面片一入嘴，就笑眯眯的像是偷了糖果的孩子似的。

慎独倒是不以为杵，直接叫人弄来了一盆全猪冻，割下来一条塞进了新煎饼里，再来上一条同样出自空间，颇有后世的章丘大葱那霸气无双的外形的鲜甜大葱，卷上后递给了马周。

“尝尝这个，这样吃才是最爽的。”

慎独扬了扬手，示意马周赶紧试试，然后自个也赶紧弄了一个。

一大口咬下去，忍不住满足的闭上眼睛，仔细享受了起来。

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