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至于豆角焖饭,反而费工夫些。
豆角要先用锅稍微给炕一下,不然的话,就会有生豆角味,等到豆角皮上起了一个个小小的褐色糊点,整个豆角也更碧绿,就算成了。
这个时候盛出来,在锅里加上猪油,酱料,水,豆角,这么直接开始煮。
煮得差不多了,再将已经煮得半熟的米滤出来,直接盖在豆角上,最后盖上锅盖,开始焖。
这样一来,饭和菜的香味就完美融合在了一起。
而过滤出来的米汤,稍微凉一下,上面就会结一层皮,那是米油,也是最有营养的东西。
徐氏笑呵呵给杨元鼎兄弟盛了两碗:“来,尝尝。”
农家吃饭,其实都不必特地做汤,吃干饭时候,过滤出来的米汤,就是最好的汤。
好的米汤,像牛奶一样丝滑粘稠,散发着浓浓的米香。
婴儿喝也是很好的。
最开始,徐氏就是用这个来哄小南瓜的。
土包子
杨元鼎还真的没喝过米汤。
从落水被带回去,家里人都吓到了,又因为他“受惊”的事情,更是什么地方都处处小心。
吃饭都吃得格外精致。
汤都是各种滋补汤,从来没有人给他喝过米汤。
而在现代,杨元鼎更没喝过了——毕竟电饭煲煮饭,它也没有米汤。
现在米汤一入口,杨元鼎眼睛都亮了:浓稠丝滑,香醇顺口……而且入口还回甘!那种米饭的甜!
他认真跟徐氏请求:“下次我来,别的都不用,就这个米汤管饱都行!”
徐氏笑得手一抖,一不小心,就弄破了一块豆腐。她一面笑,一面回道:“哪能光喝这个?”
张司九觉得杨元鼎说的是真的。
毕竟,她也觉得米汤好喝。
而且从营养学角度来说,米汤算是非常健康的饮品了。十分适合体质虚弱的人。还能迅速补充能量。
嗯?补充能量?
张司九感觉脑子里“叮”了一声,冒出来一个小点子。
修桥?那是个体力活。
体力活的人,需要什么?
当然是补充体液还有能量啊!
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