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厨师的雕工是指雕切一些配菜水果,并将它们统一装饰起来,形成一个整体。
这个整体可以是独立的一件东西,也可以是雕出几件配饰,然后组合成一种特殊的形态。
这种特殊的形态可以是物品,可以是植物,也可以是动物。
不管是物品也好,植物也好,动物也罢,随着难易程度的不同,所需要的雕工功底也有所不同,这次比试的主题是动物,选择哪种动物才是这次比试的关键之处。
由于这还是得到雕切法之后,第一次亲自试验,所以苏洋显得格外的小心谨慎,生怕一不小心便会出错。
因此他并没有直接动手,因为他清楚知道一旦自己动手如果雕坏自己就输了,傅盛一根本不可能再给他重雕一次的机会。
而且材料也有限的,他即使拥有了大师级的雕切法,要想真正掌握这种雕切技法也并不是这么简单的。
就像之前那个大师级的全面切刀法,直到如今他也仅仅只练到精通的程度而已,距离真正到达大师级的水准还是具有一定的差距。
这雕切法不过是苏洋才刚刚得到的而已,短时间内能够达到熟练的程度已经算不得了了,要想真正精通,一个字难。
也正因为考虑到这些,苏洋才意识到自己在选择动物的时候不宜选择太难。
一旦太难,有很大机率会雕坏,到时就真的完了。
值得庆幸的是,他对胜负根本没有多大的执着,也并没有多少的心理压力。
想想也是,毕竟他在别人眼里只是一名刚刚离开学校,来到酒店实习的普通厨师实习生而已,会雕坏也是理所当然的事情。
而傅盛一却不同,他是特级厨师,光光这个头衔便所自然而然会带给他一点心理压力。
再加上之前已经输了刀工比试,如果这次再不胜利,他便是侮辱了特级厨师这个身份,正是在这种双重的心理压力之下,让他很难发挥出百分之百的雕工功力,单单从这点上面看,苏洋是很占优势的。
所以他也根本没有什么好担心的。
此时,两人分别站在彼此的对面,却根本没有去看对方一眼,都在那里专心的处理着自己面前的胡萝卜。
在苏洋动手之前,傅盛一那便已经开始雕刻了起来。
他的手速十分的快,片刻之间便已经将一只动物的大致轮廓给雕琢了出来。
但就这个轮廓而言,根本无法断言他雕刻的到底是哪一种动物。
看这胡萝卜的大小,应该并不是一只大型的动物,更可能是一些十分小巧的动物,比如兔子,小鸟之类的。
只不过,小鸟的雕刻工艺十分的复杂,并不是每个人都可以雕刻得出来的,即便身为特级厨师的傅盛一也不例外,毕竟他并不是一个注重刀功的厨师。
可即便如此,他本身的雕工还是要比普通的厨师厉害的多,看他那一脸自信的模样就知道了。
“苏洋!你还在看他干什么?他都已经雕出一个大概的轮廓了,你却还什么都没有雕过,你还不动手?”王海急着说道。
却见苏洋十分淡定的说道:“急什么?又没有时间限制,再说雕得快也不一定雕得好。”
刚一说完,苏洋又将目光投向了对面的傅盛一的砧板之上,这让王海无语不已。
“王海!不要去打扰他。”
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