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第583章 流落民间的真凤凰11（第2页）

而加水的目的就是稀释，以便获得原始豆浆，分离出豆渣。

过滤呢，就是把豆渣和豆浆分离。

煮豆浆是把豆浆煮开，用于点浆。

点浆则是加入石膏，使豆浆凝结。

压板成型就明白多了，直接将放置好的豆脑放入木质模子中，压出水分，做出豆腐，而后取下模板，豆腐就做好了。

水豆腐就是加水多一点，比老豆腐更简单。

第二锅浆汁儿她压缩成了豆腐皮。

豆腐皮是用豆浆点卤后，在棉布分层里，压榨出的豆腐模皮，双面有布纹。

它的制作方法和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，泼皮，压榨，脱布，就是成品了。

点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。

这些步骤和比例，她早就很熟练了，只不过以前都是传统工艺，而这次用的是机器，快是快了，可是比例还没掌握好，需要时间的调控，但是用于吃是绝对没问题的，毕竟是用灵泉水做出来的，口感怎么可能会差？

这一锅豆浆，她压榨出了三十多斤的豆腐皮，这个应该不老够，等今天白天有空了，她得多做一点。

第三锅她做成了腐竹，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，所以称为腐竹。

《本草纲目》上说，颜色越浅的腐竹，营养价值越高。

不过后世老百姓买到的腐竹纯天然的几乎没有，都是加了各种食品添加剂的。

连歆有一个同学家做过腐竹，结果纯天然的颜色不怎么好看，豆制品嘛发黄发暗，所以反而没有那些光鲜亮丽的，经过各种添加剂调制出来的卖得好，久而久之，商贩们也根据大众需求，去添加各种防腐剂、食用胶啊什么的食品添加剂进去，就这样的腐竹，她空间也有很多。

所以有时候也不能说那些商贩无良，大多数都是顺应潮流诞生出来的。

在晾晒腐竹的时候，她先将空间里的存货，那种成袋子的腐竹找出来，一节一节的掰好，回头等需要了再浸泡。

除了腐竹，她还拿出了粉丝、方便面、粉条、土豆粉等等吃火锅的必需品。

空间地里她用菌丝发出来的各种蘑菇，也摘出来几大盆，清洗干净后，手动撕扯成大块儿，放入盆里待用。

这些菌类基本上都是现代常见的菌类，比如平菇、金针菇、香菇等等。

忙活了整整一天，空间外终于天微微亮，兰果赶紧将所有食材摆放整齐，出了空间。

兰茵已经醒了，她发现这炉子非常好用后，直接搁了个砂锅在上面，熬了一锅粘稠细腻的白粥。

在烧热水的时候煮了四个白水蛋。

兰果则拿出一个白瓷盆，将从空间弄出来的紫苏叶切丝，倒入盆里，加入面粉，鸡蛋，搅和成糊状。

平底锅烧油，加入糊糊，鸡蛋饼就一张张的烙好了。

白粥的配菜则是她腌制的海带丝。

如此，营养又美味的早餐，就做好啦！

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