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黄婉兮在吃过饭后,就和几个妹妹一同把锅碗给洗了,而黄林子就去看自己妻子肚子里的孩子呢,这几天孩子倒是乖巧,似乎很懂事一样呢。
在洗完锅碗,黄婉兮这才开始把虾皮拿了出来,这都是她已经晾晒后的,还专门收藏了起来,虽然剩下的不是很多,但是大概能用一下呢,再说了这虾皮里也是有盐份的,所以说就不用再放盐了呢。
除了虾皮,黄婉兮又找了一些可以放进去的菜叶子,这些菜叶子反而都被人给扔了,觉得是不能吃的,例如红薯叶,油菜尖等等,还有绿油油的韭菜。
当四个妹妹看到黄婉兮在把那些菜叶子,菜尖都给收拾起来时,她们四人睁大了眼睛,齐齐问道,“三姐(婉兮姐),这个能吃吗?那个不是草吗?”尤其是六岁的小柳红不由指着那个韭菜问道。
“这个我见过奶奶喂过猪。”黄怜亦也指着红薯叶追问道。
“这都是营养很好的东西呢。怜亦,你还记得我昨天做得那个芹菜叶吗?”
一听黄婉兮这么一说,黄怜亦立马点头,“记得,那个好香啊。”
“那就是了,这叶子做馅料,比其它的更加省事呢。你们不用担心,我不会用那些不能吃的食物呢。对了,家里可有大豆?”黄婉兮又问道。
“大豆是什么啊?”四个小丫头听到黄婉兮那么说,再看到她自信的神情,就点头了,随后又问道。
“就是黄豆。”黄婉兮不由皱眉明明这黄豆在古代是称之为大豆的,怎么这里不知道呢。
“哦,就是那个可以磨出浆的东西吗?有啊,我奶奶家倒是专卖卖豆浆的呢,就是用石磨磨出来的呢,很好喝呢。”柳红再次说道。
“啊,那真是不错。不过,你见过用黄豆做得酱吗?”黄婉兮又问道。
“我记不清了。”柳红摇摇头,她的话音刚刚落下,就听到黄山芬开口了,“我见过,是柳婶子亲自做得呢。不过,那个时候,柳红妹妹还没有出生呢。当时我大概四岁吧,怜亦妹妹也才不到两岁呢。”
“原来是柳婶子做得,但是……”黄婉兮有些犹豫,倒是柳红再次开口了,“婉兮姐姐,你要需要的话,我一定会让娘亲送来的,毕竟,我是跟你学厨呢,也是在照顾我啊。而且我还没有交学厨的费用呢。这也算是我作为徒弟的一份情意吧。”
最终黄婉兮还是拗不过小柳红,算是同意了,很快,柳红就先回到家里,告诉娘亲柳婶子师傅姐姐需要大豆酱。于是柳婶子丝毫没有犹豫就取了出来,并让丫鬟和柳红一同把大豆酱送了过去。
黄婉兮感谢之后,还是又把虾皮分了一部分递给那个丫鬟,“这位妹妹,麻烦你把这个虾皮给柳婶子,就说这是我的一份心意呢。等我把饺子做好了,还会让柳红妹妹把饺子也给他们送一些过去呢。”
“是,婉兮小姐。”小丫鬟点点头,随即就又说道,“我叫梅儿,以后就叫我梅儿吧。我也是被夫人所救呢,所以才照顾他们一家呢。”
“好。”黄婉兮点点头,“梅儿妹妹。”就这么着,在看到梅儿走远之后,这才真正开始弄饺子馅料。
先是把那些菜叶子全部用刀剁碎,然后又拿起蒸笼布也就是纱布把水给挤了出来,但是这水并没有往外倒,反而她留下备用呢。然后,再把切碎的虾皮和菜叶子全部放在一起,再加一些大豆酱,随后顺着一个方向搅拌均匀,直至它们均匀沾满了,并合成一团了,这才松了一下手。
“卉琬,帮我开下火,我再熟点油。”还是用熟油权当香油呢,可惜也不知道什么时候会有香油呢。
“好喽。”黄卉琬立马应了一声,随后就把火点燃,然后开起了鼓风机,把火给弄得极旺。
黄婉兮在把油倒入大勺里后,这才放在火上,直至滋滋响时,这才让黄卉琬把火熄灭呢。
在把油倒入馅料后,闻到一股清香味儿,反而让窦氏不由又觉得有些谗了起来。
“婉兮,在做什么呢,能不能给我点吃得呢?”窦氏不由问道。
“我是在做馅料,一会儿要包饺子呢。不过,还得还要等一会儿呢,我还没有和面呢。”黄婉兮顺势回答出来,不过,手却没有停,又再次把馅料再次按照那个方向搅拌了一下,这才长长叹息了一声,“馅料总算好了。”
随后,就把玉米面倒了出来,与那些菜叶子的水混和倒一起,再加一些清水,这才开始用手揉了起来,随着揉和,很快,黄婉兮就把这面给和成一团光滑的面团了,又用布稍微醒了一下。
在等面醒时,她还专门又去看了一下海蜇皮,昨天晾晒的,看来,还是不行,不过还是稍微捡一下呢。随后这才又继续回来,找到案板,擀面杖还有刀等东西,不过,因为家里还是比较穷,那个放饺子的东西并没有,为了省事,黄婉兮最终找得还是蒸笼,在上面稍微放一点面就行了。
虽然这饺子是黄色的,但是看起来黄中带绿,这倒是真是不错,毕竟,里面有她用绿叶水和的面啊。
在把一切准备好之后,黄婉兮这才把面从盆里取出来,随后揉了几下后,这才把它切成均匀的六七块面团后,这才又一一放回面盆里。
“来,你们看好我来切这面剂子呢。先是把它揉成长长。”黄婉兮一边说一边揉,动作是有意放慢的,就是为了让四个妹妹看得清楚一些呢。
当揉到粗细大致均匀之时,黄婉兮这才停止,然后拿起刀,把其中的一头往里稍微压了一下,这才开始下刀切,在切了第一刀之后,把面团转了一个方向,又切第二刀,而且和前边的那一块差不多大小的面剂子,一直切到最后,当剩下最小一块时,她又放回面盆里,面盆是用锅盖盖上了,防止面干呢。
在把面剂子又撒上一些面,这才拿起擀面杖,先是自己擀起来几个,随后就让几个妹妹尝试来擀,也许是因为从未接触过,所以,她们根本没法单手用。
稍微想了一下,黄婉兮开口道,“你们可以先用双手来擀。”在她的提示下,四个小丫头点点头,倒是黄卉琬看起来擀得还像样子呢,而其他三人似乎不怎么样,估计是年龄的原因吧,或者是擀一下就手滑了,擀面杖就从手里掉了出来。
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