格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第357章 卤猪头肉的爆火（第2页）

苏雨辰将浸泡好的猪脚和猪头的各个部位捞出，猪头交给吕洪文再细致改刀，猪脚直接放在深托盘中，等着乌凯乐一起推去隔壁，然后开了卤锅单独的灶，开始卤小菜。

灶台那边，聂修齐已经三下五除二将鸡简单浸泡清洗，直接整只上了汤锅炖煮，然后跟着云永元和万雨悦一起切菜。

新来的两个服务员正跟着欧阳忆丹洗菜，两个人洗菜，一个人摘菜，几个大菜筐放在旁边擦的铮亮的货架上，正在缓慢的往托盘中渗水。

而乌凯乐正一个人打扫四间大厅。

耿明艳确实心细，一切人员安排都很合理，赵晓婧看了两眼，走到隔壁侯桂花和耿明艳在的小厨房。

这周卖的是老式炸鸡腿，简单的清洗后，两位大姐一个将鸡腿剪开，一个按照赵晓婧的要求用叉子将腿肉插上小孔。

调味一直是交给赵晓婧来的，赵晓婧拿过旁边的大盆，计算着用量往里面倒入各式调料粉和大料，抓拌均匀后倒上花雕酒和水制成料水，然后将两位大姐处理完的鸡腿放进去腌制，之后开始调制裹鸡肉用的粉。

老式炸鸡和挂浆的炸货不同，只需要腌制后控干，再沾上一层薄薄的粉就可以下锅油炸，两位大姐手到擒来。

至于调味料，其实就是简单的椒盐，一次性做好可以用很久，也不用每天现做。

目前赵记盖浇饭的炸货已经和盖浇饭一样声名鹊起，销量一路往上，和小智预计的一样。

即使赵晓婧的炸货一周一换，每次只做一样，一样一天已经做到了一千份，到了晚上也总是早早卖空。

而另一样在小智计划外，也逐渐站稳脚跟，推出第一天就卖空，而且销量越来越高的是卤猪头肉。

和炸货的受众不同，卤猪头肉推出的第一天，就被盖浇饭店铺的熟客大叔们包了个圆。

有卤锅小菜和猪脚饭的珠玉在前，熟客们几乎都知道这家盖浇饭店铺的卤水好，原本卤锅小菜的鸡翅尖已经深受大叔们的喜爱，每每来吃盖浇饭都会捎带着点来下酒，但因为吃的不够过瘾，也只是捎带着点。

谁知赵晓婧又推出卤猪头肉，猪头的各个部位混杂在一起切成大块按斤称，再混上特制蘸水，卤肉爱好者简直无法抗拒。

食客们一吃之后更觉这家盖浇饭店深藏不露，做出来的卤猪头肉秒杀外面的卤菜店不说，而且食材也出奇的新鲜，完全不是冻货，还和外面的卤菜店一个价格。

虽说卤菜加了卤水，会大大掩盖肉质本身的口感，但新不新鲜，有没有冻货那种经过冰箱的浊气，吃进嘴里的感觉还是有差别。

而且不同于猪脚饭的软糯，卤猪头肉又劲道又紧致，不同部位口感也不同，混在一起丰富极了。

只除了品种单一，而且去晚了买不到，几乎没有缺点。

于是大叔们开始不仅捎带着点，还要外带回家，甚至不吃盖浇饭也要买称几斤猪头肉，几乎将盖浇饭店当成卤菜店。

对此吕洪文激动不已，一天遛几遍做大做强，而赵晓婧的订货量增多，肉食店老板送的杂七杂八的东西也就更多，员工餐几乎都是赠品炒的。

喜欢美食：特级厨娘只想悠闲摆摊请大家收藏：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊

大唐：高阳退婚，我诗仙的身份瞒不住了  什么？我抄袭的歌曲被人抄袭了  诸天快穿：从神雕侠侣开始  重生末世：我的女神军团无敌了  离婚后行长慌了  穿书后，我被五个小反派娇宠了  如果不废后  重生，回到父母身亡那一天  经营养龙场，开局只有三枚龙蛋  黑警  末世大佬，穿越古代娇宠小夫郎  我不是恩熙  年代空间：她，有点儿难撩  汉武风云之陈府二少爷  神豪：首富？拿来吧你！  都市鉴宝狂圣  民间鬼故事短篇合集  时空梭钥  青梅执爱将军大人狂追超模甜妻  重生神雕：拜师李莫愁