格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第141章 佛跳墙的门道（第1页）

“师姐，佛跳墙。”正当赵晓婧看着全家福发呆时，背后一道声音响起。

赵晓婧回头一看，原来是被分配去蒸烤区的万雨悦，正推着一筐杀好的澳洲龙虾从她身后路过。

“昨天看你挺感兴趣的，嘿嘿。看到没？第二个师傅，他正在做。”万雨悦下巴往炖煮区那边师傅的方向扬了扬。

“好，看见了，你快忙吧。”赵晓婧扭头冲她一笑，就开始注意这位师傅的动作。

托了恒温油炸锅的福，她只用设定温度时间，等两筐炸好捞出来再重新放两筐食材就行，因此算是忙里偷闲，还有空观摩其他师傅做菜。

刚才就看见这位师傅在往大汤桶里下东西，她还以为是在煮什么汤呢，没想到原来在做佛跳墙。

赵晓婧仔细观摩着师傅的动作，可看了半天，他只是一边看着时间时不时往桶里添加新的食材，一边还顾着旁边几个炖煮的汤，一直到赵晓婧的几样东西全部炸好推过去回锅，他都没有多余动作。

回到灶上后赵晓婧也顾不上了，端着大铁锅将蒜香排骨，秘制扇子骨，香酥鸭一一做好之后，又转身洗了锅，将厨工拿过来放在一边的青菜炒好。

等最后一勺青菜舀出锅，再由厨工推走装盘时，赵晓婧惦记的佛跳墙已经一一分装完毕，由传菜员推去上菜了。

赵晓婧满腹疑问，这道菜听过很多次，知道做法很复杂一般小餐馆也做不了，可是她根本没看出门道，全程只见师傅掌控食材下锅的时间，难道门道是在汤里？

一直到后厨的硬仗告一段落，240桌宴席的菜品全部制作完毕，几个厨工开始打扫卫生时，一边端着杯子喝茶的古山峰才为赵晓婧解了惑。

“嗐，那道菜你现在看当然看不出名堂，也没啥好看的。

佛跳墙，说白了就是金汤加海鲜，重点全在汤里。汤是提前熬的，里面要放鸡腿鸭腿、鸡爪猪蹄、棒骨、猪皮，哦还有火腿。

这些东西放进去至少炖七八个小时，每种食材的炖煮顺序还不一样，等炖好后还要全部碾碎再过滤，让这些个肉质的精华和胶原蛋白全进入到汤里。

之后还再加上南瓜泥，达到金黄色浓稠充满胶质感的状态，这汤才能算完。

这部分都是厨师要提前准备的，等你中午看的时候汤早做好了，只剩放海鲜小火慢炖，你当然看不出名堂，呵呵。”提起招牌菜，古山峰手舞足蹈的给赵晓婧一通科普，整个人乐呵呵的。

赵晓婧听的出神，这才恍然大悟。

中午一点半，大厅最后一桌喝酒的客人刚离开，系统的提示音就响起来。

【叮~】

【随机任务:在参与制作的宴席中，作为主厨出品的菜肴光盘率达到65％以上（不含打包剩菜）。】

【光盘率71.5％，任务已完成】

【恭喜获得系统币x500，现金x3000！】

任务完成的倒还算顺利，这一趟也确实长见识，但累是真累。

这是赵晓婧第一次参与这种上百桌宴席的制作，240桌婚宴一桌算10个人也有2400人，工作强度不是一般的大。饶是她身体素质已经强于常人，她也感觉连着不停歇的四小时奋战让腰有些酸。

午饭后，古山峰当现给赵晓婧结了工钱，2000元直接到账，再加上系统给的3000，半天她就赚了5000元，整个人喜滋滋的，顿时感觉这点劳累值当的不行。

我不是恩熙  重生神雕：拜师李莫愁  如果不废后  重生末世：我的女神军团无敌了  诸天快穿：从神雕侠侣开始  离婚后行长慌了  什么？我抄袭的歌曲被人抄袭了  末世大佬，穿越古代娇宠小夫郎  大唐：高阳退婚，我诗仙的身份瞒不住了  民间鬼故事短篇合集  经营养龙场，开局只有三枚龙蛋  青梅执爱将军大人狂追超模甜妻  时空梭钥  神豪：首富？拿来吧你！  都市鉴宝狂圣  汉武风云之陈府二少爷  重生，回到父母身亡那一天  穿书后，我被五个小反派娇宠了  年代空间：她，有点儿难撩  黑警