格格党

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第233章 如火如荼（第2页）

这味道别人闻不出来，但是方糖却感觉很熟悉，上次董勇在梅园跟他比拼的时候他就闻到过。

这次做的是狮子头，虽然与上次的不是同一种菜，但是里面都有猪肉，那味道正是从猪肉里面散发的。

方糖往他那边看了一眼，看样子，他又要超过自己了，不过，他还是会尽全力的。

毕竟除了他，还有其他那么多来自五湖四海的厨师等着一决高下呢。

董勇把狮子头炸好之后，外表呈现出漂亮的金黄色，可是里面并没有完全成熟，还需要在砂锅中炖煮。

他这边把食材放在砂锅中在炖煮，基本上就没什么事儿了，镜头到处切换，很快又切换到了1号选手做松鼠桂鱼那边。

炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起。

待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。

就这么刚刚炸出来有点太单调，厨师要给他下配料及调味。

锅内留油少许，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入调味汁。

这种调味汁如果公开的话大伙都差不多，大同异。不过每个厨师自己用的时候，都是有各自独特的法门，轻易不外传的。

有的人是现场调制，而有的人是从家里专门带过来自己独特的秘方，不管人家怎么问都是不会的。

旺火烧浓后，加熟猪油和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上即成。

之前主持人就介绍过，浇汁的时候，这个炸制过的鱼肉会发出吱吱吱如同松鼠一般的叫声。

所以这个时候，专门有摄影师和录音师凑近了去录它的声音，虽然没有想象中发生那么大的声音，不过到底还是咯吱咯吱，象征性地叫了那么几下。

厨师放下锅勺之后，满意地笑了。

主持人开始向观众报告厨师们的完成进度：“10号的水煮肉片完成，25号的红烧猪蹄完成，1号的松鼠桂鱼完成……”

“18号和23号的红烧狮子头同时出锅……”

勾完欠之后，董勇又把砂锅盖子盖了回去，一是为了不让香味过多的逸散出去，二也为了继续保持它的温度，毕竟还有其他的选手没有做完。

做菜期间，如果不是特别采访，评委们的麦克风是关闭的，看两位做红烧狮子头的选手差不多同时间出锅，他们就讨论了起来。

“你这两位红烧狮子头谁会胜出？”

“一位是上京有名的鸿运楼，另一位听都没有听过，这结果应该是显而易见了吧？”

“23号那位昨表现那么出彩，今居然在场上休息，派一个这么年轻的伙子上来，你觉得如果他没有点本事啊，会这样做吗？”

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