格格党

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“从众心理，羊群效应。”一个声音替他总结道。

秦椒一扭头，发现傅亚瑟又出现了。

“你的病人不要紧吗？”她眼睛亮了亮，又有点不自在地问。

傅亚瑟抬起手腕，示意她现在已是午休时间。

过了几秒，又干咳一声补充道：“摄政公园离哈雷街很近，所以我想，来这里吃午饭倒也省时省力。”

“所以一上午过去了，我们连一粒米饭都没卖出！”艾瑞克闷闷不乐地蹲下身，“廖精明也作弊了。我看见那边有好些华人，围着他的小摊吃，还拼命对别人夸好吃，一看就是他请来的演员！”

“在四川，我们管这种叫‘饭媒子’。”秦椒适时教了他们一句中文，“如果东西不好吃，请再多的饭媒子也没用。”

她想了想，问艾瑞克：“你知道麻婆豆腐为什么会成为一道名菜？”

“因为好吃？”

“不止是因为味道好。”秦椒回想着小时候自己听过的故事，“还因为麻婆开店货真价实，诚心待客，一家小饭铺才能名扬全城。”

艾瑞克大吃一惊：“什么，麻婆居然是一个人？”

“对，就像班尼迪克蛋。”秦椒说，“也真有一个班尼迪克。”

“确切来说，两者并不一样。”傅亚瑟在餐车前坐下，“班尼迪克只是十九世纪一位口味挑剔的顾客，为了满足他特别的胃口，旅店老板才发明了这种奇特的搭配。而据我所知，麻婆自己就是一名厨师。”

说到这里，他朝秦椒看了看：“一名出色的女厨师。”

秦椒笑笑，点火炙锅：“午饭时间，你们想听一个故事吗？”

她首先纠正了艾瑞克的错觉：“麻婆不是脸上长麻子的老女人，她那时候还是个年轻媳妇，因为丈夫姓陈，所以被人叫做陈麻婆。”

她给他们讲陈家夫妇的小饭铺：“就在成都城北的万福桥头，离我舅舅家很近。”

那时候，万福桥是脚夫们从新繁挑油到成都贩卖的必经之地。挑着重货走得又累又饿，就在桥头夫妻小店歇脚打尖。

从前那种小饭铺，可不像现在的餐馆，都是店家预先采购好食材，等着客人上门点单。小饭铺本小利微，浪费不起，所以只会准备几样当家菜，比如陈麻婆最拿手的烧豆腐。

如果客人想吃别的，那就自带食材交给厨师，灶上只收加工费用。如此客人吃得畅快，店家也能赚钱，可谓皆大欢喜。

麻婆豆腐，就是这种来料加工的“结晶”。

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