格格党

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甜烧白切得更薄一些，看起来晶莹透亮，吃起来比咸烧白更柔软轻盈。

当中甜糯细腻的红豆馅是神来之笔，带了些淡淡花香和柑橘清爽，让他误以为自己在吃一道甜点，而非肉食。

既然已经打破准则，他索性又舀了一勺为甜烧白铺底的米饭。

秦椒说这是糯米，最地道的吃法就是把甜烧白卷起来，和着糯米饭一起吃。

不得不承认，这种吃法的确很快乐。

傅亚瑟很清楚：这是糖分催动胰岛素快速增加，使得血液中的酪氨酸与苯丙氨酸成分降低，于是色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素。

不同于多巴胺催发的激情，血清素带来的愉悦感是松弛而镇静的。

不仅抚慰了他疲惫又空乏的身体，这种神经传递质也在诱导大脑开始回忆和想象。

“在南充，过年也吃这种食物？”

“当然！”秦椒用力啄了两下脑袋，“不过南充在川北，肉片切得比更大片。至少有我手掌这么大，叫大刀烧白。”

见他似乎有兴趣，她又讲起早年间四川民间吃田席，又叫坝坝宴，吃的是九斗碗，讲究的是三蒸九扣。

在她清脆又欢快的声音里，傅亚瑟也看见了麦苗青，菜花黄的田坝，几十上百人按辈分高低、男女有别分坐成许多桌。桌上斗碗比他眼前的汤碗更大。

除了甜咸烧白，还有大杂烩，热窝鸡、粉蒸肉、蒸肘子……一碗碗都是他听不明白的菜名，但必然都是肉嘟嘟、肥嫩嫩、油汪汪。

他原本应该皱眉，应该给予一些医学忠告，却被这种伸筷畅食，举碗痛饮的氛围所感染。

不远处，随地挖就的土灶上蒸笼成叠，热气腾腾。一碗碗菜从蒸笼中端出，流水般送上各桌，还要伴随厨师和主人家笑哈哈的自谦：“吃好喝好，招呼不周。”

这是远超他想象力的画面。

粗野、奔放、痛快淋漓，有如开席时必然会燃放的鞭炮。

“爆竹声中一岁除”。

少年学中文时，他学过这首诗。

英国没有爆竹，只有焰火和盖伊福克斯节。所以他只能把篝火、烧稻草人和烟花来代入那首中国古诗，最终得出一个“因为吵闹不胜其烦，赶紧撕下日历翻篇”的印象。

现在，他忽然意识到那是个多么错误的印象。

爆竹不仅是恐吓和驱逐，也意味着喜悦和祈祷。

在空荡荡的熊猫饭店里，在两个人相对而坐的饭桌上，傅亚瑟生平头一回体验到“过年的热闹”。

按秦椒的说法，这就是“年味”。

被这种滋味蛊惑，他突然失去了引以为傲的自控力，变得就像那些放纵欲望的患者。

从不吃中餐的他，不仅吃了丰盛的一餐，最后还学着秦椒盛了一碗米饭，浇上咸烧白的肉汁和冬菜拌匀。

真香。

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