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或者烤鸡腿、烤霸翅,烤鸡爪,跟炸鸡腿炸鸡翅相比,又是另一种风味。
鸡爪肯定要卤过之后再烤,选那种肉厚的,看上去烤的干干香香的,实际上肉一抿就下来了,肉嫩,且充满胶质,好吃得停不下嘴。
如果觉得这些太荤了,还有其他的。
烤魔芋、烤藕片、烤面筋、烤黄瓜、烤蘑菇、烤韭菜、烤肉沫大茄子,烤各种蔬菜,没有不能烤的。
肉沫大茄子一定要选又大又嫩的那种,最好有蒜末,茄子烤熟了,细嫩极了,有肉的口感又没有肉的腥气,香就一个字。
当然,就跟麻辣烫少不了豆腐家族一样,烧烤里也缺不了它们。
烤豆皮、烤豆干、烤嫩豆腐、烤臭豆腐,豆腐一大家子都能送上烤架。
要是觉得吃这些不能饱,烤点儿馒头片吃吃也很美。
如果这也不够,再来份炒花饭。
烧烤店开业没搞什么推广活动,本来单价就定的低,不像炸鸡店,最便宜的炸薯条都要六毛,是烧烤店的十倍。
为了让客人们尝到味儿,觉得占了便宜,才搞了各种开业酬宾活动,先把客流量稳住。
烧烤店定价低,看见最低的才六分钱一串,就算是小孩子也买的起,也就不会吝啬尝试一下。
所以烧烤店开业,甚至连打九折活动都没搞。
有沈记麻辣烫老客过来凑热闹,就问:你们沈记麻辣烫开业都九折,有间炸鸡店开业也打折,怎么你这烧烤店不打折了?
葛成按照沈鱼教的说:您瞅瞅我们这菜单,咱这烧烤店价格定的低,小老板说了,要开一家能让大部分人都吃得起的美食店。这么低的价,咱打不起折了。
客人一看,还真是,比沈记麻辣烫都便宜。
不过这个便宜,也是相对的,就有精明会算计的客人说:你这还叫便宜,五分钱我能买一斤土豆,你六分钱一串!
葛成笑道:看您说的,您看我这油刷子,我烤个土豆还给你刷层油,那油贵吧,还有这调料,你们去菜市场问问,贵的都要快把钱一斤了!
实际上一把烧烤也就刷一层油,贵的调料配比少,一斤调料能用能调好几罐子,这个就没必要跟客人解释了。
客人们:
你们这店有意思,配料比原材料贵。
不过仔细一想,沈记麻辣烫好像也是,要说原材料有多贵,不至于,也是其他的底汤配料什么的贵。
自个儿想通了,就不再掰扯打不打折的问题。
他们过来,就是想试试沈记新店的菜品。
横竖价格便宜,尝试一下不吃亏。
于是沈记烧烤店,就这么平平常常开业了。
相比其他几个店,它开业没那么热闹,但客人一直络绎不绝。
得到消息来趁着开业活动来买炸鸡的人很多,看见有人流量聚集,很大一部分自然而然就会跟过去想看看热闹。
看见是家新开的店,关键是最便宜的菜品才要六分钱,大部分人都舍得花钱尝试一下。
这一尝,就不是一串能解决的事了,反正沈鱼没见过谁吃烧烤只吃一串的。
哦,不对,也有。
他小时候门口有个烧烤摊,馋极了,攒钱买过烤火腿肠,火腿肠切了花口,烤得切开的肉外层起焦,都卷起来了。
撒上孜然辣椒面,好吃的不得了。
沈鱼之前在自家搞烧烤请朋友们来聚会,还想过买点儿火腿肠回来烤,后来发现没有,买不到。
他不知道火腿肠具体是什么时候出现的,反正他小的时候就有,但现在应该是没有的,问过陈美丽,她也说没吃过,没听过。
沈鱼知道怎么做火腿肠,这个就不是因为在x汇工厂打过工了,是刷视频的时候看见厉害的UP主手工制作火腿肠。
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