格格党

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第1363节（第2页）

而且还是一张菜谱，不过仍然写的是繁体字，但并不是清代的模样，表现得更加现代一些。

这张菜谱的样式新颖，整体框架和格子分布更具有现代人的审美，边框不再是线条，而是带着花纹的，整体协调性很不错。

这还是一张百年前的菜单，记录的是一家粤菜酒家的老菜谱，看了看这上面的一些菜品，楚云风顿时有一股非常熟悉的味道。

嗯，的确是有股子那味儿，是一股子京城的味道！

这上面的一些菜品名字跟京城版的满汉全席有些像，而一部分就是直接用满汉全席菜品的名字，这让楚云风感到很奇怪。

随后看了看记录档案才知道，原来民国时期的粤菜名席源自清代的满汉全席，100多年前曾是羊城市民生活的一抹奢华亮色。

然而，随着历史长河的流淌，当年有口皆碑的广府名菜和为市民津津乐道的餐饮故事，已逐渐在人们的记忆中远去。

蟹蓉燕窝、冬瓜炖鸭、南华双鸽、花胶鸡丝、山楂杏露、炒芙蓉虾、鸡肝雀片、生炒田鸡、脯鱼豆腐。

铁扒鲈鱼、凉瓜田鸡、夜合鸡肝片、耗油鲜菇冧、鸳鸯杏露、炖神仙鸭、腿汁扒芥菜、三脚冬瓜、明炉切乳猪、烂鸡鱼翅。

……

这些百年前的粤菜名字的确是很有意思，楚云风看到这个耗油鲜菇冧（lin）的时候，对于这个冧字很好奇。

查看了资料才明白这是粤菜常用的作料，刚成熟的鲜香菇，即名鲜菇冧。若已成熟透，便只叫鲜菇。

不过这鲜菇冧是以前的叫法，现在可不这么叫了，难怪自己将粤菜学了这么多都没搞明白，看来还是积累不够啊。

而这道烂鸡鱼翅也是很有意思，听起来有点儿骂人的味道，资料里面记录着烂鸡，便是鸡胸肉，以刀背拍遍，加鸡蛋，入浓郁鸡汤千滚百转，彻底煮烂。

这分明就是有着鸡豆花的做法，难道是借鉴了川菜的理念？

据说当年有一道烂鸡花胶的菜式由淮扬菜传入到粤菜之中，后来粤菜借由此菜发明了鸡翅煲这道菜。

由于某一次的鸡翅煲煮过头了，这失手之后才创造性地制作出了烂鸡鱼翅这道菜出来。

嗯，资料上面的记录就是这样的，情况呢就是这么个情况，楚云风也无从进行考证，反正按照资料上面的理解就好。

二京果、四冷荤、四热荤、六大碗这些都是京城版满汉全席的特色，民国时期羊城厨师经过简化改良，形成了现在我们看到的22道菜，但由于工艺繁琐，渐渐失传。

当年，像这样的一桌宴席，售价约50元左右，相当于工薪阶层一个月的工资，通常是高官贵人方能消费得起。

资料上面对于不少的菜式做法记录比较少，但是对于楚云风来说，这种脱胎于满汉全席的菜品，自己大致还是能够推断出一些做法来的。

所以这一份资料的收获也是相当大的！

时间一点儿一点儿地过去了，直到下午六点的时候，这已经是熬了一个通宵的与会者们是真的有些扛不住了。

“部长啊，时间快到了，咱们还是没能商量出一个行之有效的办法，您说该怎么办啊？”

这个会从昨天一直开到了今天，绝对是有史以来的第一次，从未有过一次会议持续了这么长的时间，关键是中途不让人休息啊！

“是啊，咱们商量来商量去的，办法无非也就是那么几种，不过这可行性都不太高，实在是没办法了啊！”

“就是啊，这总不能逼着咱们出馊主意吧，这最后要是出了问题，咱们也没法交待不是吗？”

……

时机差不多了！

金部长看了看大家的状态，也是快撑不住了，等了这么久，等的就是这一刻，差不多该跟大家摊牌了。

所以金部长便不紧不慢地拿起茶杯好好地喝了一口，这才缓缓说道：“我呢，倒是有一个不成熟的建议，你们可听一听。

要是认为可行的话，那咱们不妨一试，但是呢，这件事儿是大家集体决策的，需要少数服从多数，多数人通过了，那么这事儿就这么定了！”

？？？

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