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顾音音做了一道滑肉粉丝汤,滑肉是选的猪里脊肉,嫩滑可口,洗干净切成肉片,加生抽,鸡蛋清,淀粉腌一下,十来分钟后再用淀粉裹一遍,锅里清水烧开,下葱姜,白菜,粉丝,煮开后下处理好的肉片,煮至肉片浮上来,也就好了。
出锅之后滑肉汤里加几滴麻油,再从院子里掐几根蒜苗叶切碎放进去,香喷喷的,滑肉外层的淀粉几乎是透明的,看得清楚里头淡粉色的瘦肉,吃起来一点不腻,爽滑可口,因此叫滑肉。
这种吃食,一人一碗能连汤汁都不剩一滴。
滑肉汤是一人一碗的,此外,顾音音把那一只土鸡做成了地锅鸡。
地锅鸡是一道地方特色吃食,在这个年代传播得还不够广,滨城是完全没有人这样吃的。
鸡肉焯水,热油中下辣椒,葱姜蒜,八角,甜面酱,翻炒出香味,放入鸡块大火翻炒,入味之后加入清水没入鸡块,接着,和一块面,直接用手在盆子里捏成一个个的小面团,手上沾水,把小面团拍成一块一块薄薄的面饼,就贴在锅的边缘,贴上一整圈,盖上锅盖即可。
这样烧制的过程中,鸡汁的香味会晕染到面饼边缘吃起来别有一番滋味。
约摸十五到二十分钟,也就好了,一揭开锅盖,满院子都香味。
房东大爷用力吸了一口气,偷偷瞟了一眼,嘴角的笑都快绷不住了。
隔壁的邻居老头忽然砰砰砰地敲门,一边走进来,用力地吸鼻子:“哎,你们家今天煮的啥?这么香?”
房东大爷得意地说:“煮的土鸡!香?赶紧滚回去吃你家的面条去,别来我家!”
邻居老头哼了几声,回家去了。
顾音音把面饼子起出来,一边焦黄,上面沾了点鸡汁,瞧着就超好吃。
她笑着问:“大爷,咋的,你跟隔壁大爷有矛盾?”
大爷搬着凳子坐在桌子旁,颇为不满地抱怨:“他媳妇还没走,我媳妇走了,他就笑话我一个人孤苦伶仃,想当年我媳妇做饭可好吃了,都只有他羡慕的份儿。”
顾音音忍不住心里一酸,劝道:“大爷,那往后您跟我们吃,也一样的!”
大爷眼睛一亮,只是想到人家一家子忙的厉害,还是说:“我不爱吃饭,平时凑合凑合也就是了,不跟你们瞎掺和。”
没一会儿,不爱吃土鸡,也不爱吃饭的某位大爷,面前的鸡骨头堆成了小山,一口气把碗里的滑肉粉丝汤也吃了个干干净净,面饼子更是一口气吃了仨!
顾音音忍着笑,但还是起身给他再盛了一碗。
大爷抹抹嘴,打了个响亮的饱嗝:“唉作孽啊……这没忍住,咋就吃了这么多!再吃要撑死了!不吃了不吃了。”
今儿的土鸡很大一只,滑肉做的也多,五个人都吃的很饱,踏实又满足。
沈国安让顾音音去休息,他独自收拾桌子,大爷忽然问:“小沈,你在张罗开店啊?”
闻言,沈国安点头:“大爷您咋知道的?这几天我的确在找门面,想找个合适的,开一家面馆,也好赚点钱养家。”
大爷点点头:“你这一家负担是重,媳妇孩子都读书呢。”
沈国安丝毫不觉得有什么,只笑道:“他们愿意读书是好事儿,我多挣点就是了。”
大爷凝视着他,叹气:“当年,我也是为了挣钱,拼命的很,后来,也挣到了钱,人没了,我再回来这个地方,也找不到人了。人活着啊,就是作孽呢。小沈,你要开店,我那门面给你用!另外,我再投资一点钱,你挣了钱也分我点!”
沈国安有些意外,一时不知道说啥。
这大爷瞧着真不是什么有钱人,天天吃了上顿没下顿的,成天除了浇花就是逗鸟,时不时躺在竹椅子上对着老天爷喊:“作孽啊……”
“大爷,我自己能行,我知道您是个好人,谢谢您的好意了。”沈国安拒绝了。
大爷摇摇头:“你听我的,没错,我的门面就是巷子口那间最大的,本身我没有租出去,因为那是我媳妇以前开小商店的地方,我留着作纪念。现在你们要用,直接拿去用就是了。就当是我投资的。”
沈国安有些震惊,一时间不知道说啥是好。
末了,大爷真的带着他们两口子去看了看,门面的确是大,开一家面馆完全够了。
这平白来一间门面,又有金钱投资,沈国安只觉得是天上掉馅饼,狠狠地砸到了自己的脑袋上。
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