格格党

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“需要做几个人的饭?有什么特别注意的吗?”

苏敬看了龙静一眼,似乎有些诧异龙静的坦然自若。

“你就做公子和客人的饭菜就行,其他人不用管。菜量要大些,捡实惠的做。嗯,再备些你卖的那几种糕饼,面都准备好了。”

“他们是你家公子很好的朋友吗?那个吉祥饼是用荞面做的,吃多了排气厉害,如果不是好朋友,最好不要吃,免得到时候尴尬。”

苏敬神情有些发窘,含糊地道。

“是给他们拿回去的。”

“那你也最好说一下,不要到时候怪我没提醒。”

“你怎么这么多事呢!”

龙静一点也不生气。

“不是我事多,是关系重大!严重一点说一旦对方肠胃不好,有了问题告我怎么办?往轻了这是砸我招牌,我还指望着用做饭手艺养家户口呢!”说的一本正经。

苏敬气笑了。

“真没见过你这种人!行了,你自己看着办吧。”

“行,那我换一种饼吧。”

苏敬有点无力。

“行!行!就知道祸害我们!”

“我告诉你们了,你们还是要吃,这不能怪我……”

……

厨房在西厢房,三间通屋,中间有两个石柱子撑着顶,地方可够大的,就是太简陋了。

看过堂屋龙静觉得厨房应该也差不哪去,结果大失所望!墙体、地面、锅台统统都是土质,北墙下放着几口缸,案板,盆零零碎碎什么的,南北墙下是些肉类蔬菜原料,说实话,一点都没龙静家的厨房干净整洁,上档次。

这地方做出的饭也太难以入口了吧?曾经使用过现代不锈钢、大理石操作台的龙静对这种最原始的厨房有点难以下脚,再想想厨房的主人苏秀衣那一身纤尘不染的白衣暗里直摇头,人还真是不可貌相。

她不知道的是,这边的人不管有钱没钱都不注重厨房,谁像她似的,天天想着把厨房弄得花一样,尤其是雇得起做饭的有钱人,又不下厨房,只管吃,哪有心想这些!

“这是苏叔叔,苏妈妈,这是小石头,有什么事你可以吩咐他们做。”苏敬又叮嘱了一番另外三个人走了。

这三个人是一家子,夫妻,一个儿子,原来就管着苏秀衣的饮食,新宅子买下,他们也被带过来了。

“龙姑娘,需要做什么粗活你说,我们去做就是了。”苏妈妈一边介绍食材一边道。

“你烧锅开水,把这些煮了。”龙静指着碗筷子盘子,又叫苏叔叔,“你把这些青菜都洗了,还有肉也洗了,青菜洗完根朝下生在冷水理,待会我用。小石头,再烧锅开水。好了,你们去做吧。”

“龙姑娘,烧水干啥用?”

“消……”那个毒龙静硬是咽下去了,原来说消毒二凤就惊得跳了起来,大喊,哪有毒,哪有毒!她再也不敢说这个字了,“用开水洗这些家什,干净。”

三口人都有些迷惑,很干净的啊,但还是听从安排去做了。

等烧开了水,龙静一通煮,除了案板什么刀、笊篱、勺子、铲子凡是待会需要用的全部下锅,煮了两次,案板刷了三次,这时前院客人也到了。

龙静洗了手、脸,换上了工作服,医生穿的白大褂样式的粗布长衣,头上粗布帽子,戴口罩,小臂戴着紧口护袖,这叫另外三个人看的新奇不已。

龙静八岁就开始做饭,从原始厨房到现代化厨房,从打工到开饭店,二十多年生涯,在这方面绝对是有权威的,短短的时间就收服了三个人,请教起来,龙静耐心地讲解,这么穿主要是为了干净,锅台太矮,翻菜的时候简直半个身子趴在锅上,头发什么的掉进去怎么办,还有热气叫口水鼻涕掉锅里怎么办,而衣服和护袖是为了衣服干净,毕竟做饭很容易脏衣服的。三个人听得不停点头。

清洗完了开始正式做菜。

家常菜曾一度在电视节目里一炒再炒,特别是春节前,各大频道翻着花样播,龙静看过几次就不再看了,在她看来,电视上那些家常菜大众一点都不适用。

什么叫家常菜,在她看来就是最平常、最低廉、最简单,最省事,一道菜超过两种以上的原材料、超过三种作料都算不上家常菜,那些又是什么火腿、料酒,多长时间再配什么,平常谁有功夫做,有功夫对普通老百姓来说谁又能天天吃得起。

再说了,美味佳肴不是用作料堆出来的,任何食材原汁原味做出美味这才叫真正的美味,而好的厨师就是把这个过程由不可能转为可能。

好吧,作为专业人士龙静要求也有点高,可实际上龙静从小就在摸索了。小时候做菜基本上是一种原料,两种作料,油盐葱花,再多也只是加点自家做的大酱,什么味精、鸡精都没见过,就连酱油醋这类的也只有过年才能卖点,平常做菜就是油盐葱花,这是极挑战厨技的,那时的龙静想的只是怎么把菜做得好吃,还没上升到理论,后来到城里打工,才慢慢地意识到,但是城里的菜肉原汁原味都差了很多,再加上用电饭锅、煤气灶、电磁炉什么的,更差了。别看火灶麻烦,可做出来的食物绝对比现代化厨房做出来的香。

方便了同时其实失去了很多,这已经不是龙静一个人这样认为了。

到了这里又回归到了原始,尽管条件很差,可龙静恢复了原来的水平,作出的东西,无论是主食还是配菜都能把原汁原味转换的很香。

想要达到这样的厨技可不简单,需要敏感的嗅觉,娴熟的手感,多年的经验,还需要一点天赋。龙静的老舅奶奶做酱,龙静的奶奶在一边指导着,可做出来依然很难吃,而龙静的奶奶做酱就是那么好吃。没办法,腌咸菜都是一样,同样的菜、同样的程序、同样的分量,龙静的老舅奶奶腌出来的味道就是很差。干什么天赋都是很重要的。

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