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下午是所有人的考核时间。
苏子放等人进入教室后发现桌上已经摆好一只乌鸡,黑板上写着考核的规则。
要求很简单:只用眼前的乌鸡制作一道全鸡菜,必须使用鸡身上所有的部位,除此之外菜品种类、形式全都不限。
看着题目,学渣厨师们开始想的是菜品,而学霸厨师们却发觉了这道题的不简单之处。
鸡身上的所有部位?
如果是可食用部位,那鸡肉、鸡血、鸡冠、鸡蛋、鸡皮、鸡胗、鸡肠……这些都算在其中。
而不可食用的部位可就连鸡骨头也要用上了!
而且题目吗也不说明,全鸡菜,是指整只鸡出现在盘子里还是只需要出现部位就好。
苏子放眼睁睁看着自己边上一个厨师熟练地将鸡肉剔除出去,将骨头一股脑扔进垃圾桶,心里为其默哀几秒。
按照正常情况,这孩子大概是已经废了。
再看看旁边人的做法,苏子放表示自己的三观收到冲击。
一整只鸡剁成块,直接搅成肉泥开始调味,看样子是打算做鸡肉丸子。
看着加进去的调料,苏子放觉得自己已经可以想象得出这个肉丸的味道,应该不会特别美妙。
再看一个人,这次没有看到什么,主要是他也和苏子放一样在看周围的人在做什么菜。
厨师之间的比试这一点比较好,当你在抬头看别人做菜的时候,没有人会觉得你是在抄袭,可能只是想选择一个不同的方向。
毕竟就算是同样的菜品,先做的也比后做的要加分不少,其它同样的菜品就只能收获一个很勉强的分数。
这也是为什么之前比赛的时候会有人想要联系别人一起做龙井虾仁,而自己选择别的虾的缘故。
一圈环顾下来,很多人和自己一样还在思索。
但是也有很多人已经开始制作。
有整鸡处理的人参鸡、花胶炖鸡、小鸡炖蘑菇、烤鸡、白斩鸡、香酥鸡等。
也有分块后全部炒菜的酱油炒鸡、黄焖鸡、大盘鸡、椒麻鸡……
总之,八仙过海各显神通。
相比于肉丸的做法,这种利用整鸡直接做菜的显然更好一些。
毕竟要求是鸡身上的所有部位,并且不限制菜品的种类和形式,那么就干脆全部端上去,就算造型和创意上面丢点分数,可是起码还有参与考核的资格。
不像刚才那个将鸡肉剔骨的少年,开局即结束。
没有鸡骨,就算是味道再好也没用。
审题不过关的危害就在于此。
刚刚苏子放余光看到他一副想从垃圾桶将鸡骨捡回来的样子,可是犹豫了十几秒还是没有下手。
现在脸色很不好地看着面前的鸡肉,心灰意冷。
苏子放为其默哀三秒后开始思忖自己要做的料理。
从目前的情况来看,大多数人选择的都是处理整鸡。
在时间和处理方法来看。
想要抢先的人选择了高压锅,想要出滋味的人选择了砂锅,平时不怎么熟练也没怎么处理过整鸡的则是选择了炒锅。
而苏子放却盯着黑板,重新看起题目。
“只用眼前的乌鸡制作一道全鸡菜,必须使用鸡身上所有的部位,除此之外菜品种类、形式全都不限。”
一个荒谬而大胆的想法突然浮出苏子放脑海。
“会不会是只用这只乌鸡做菜?其他食材不许用?”
刚刚桌上还摆放着土豆、番茄、冬瓜、香菇等食材,后面的食材库也有一些干货和新鲜蔬菜。
很多人下意识就觉得乌鸡只是主料,却忽视了只用的条件。
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