格格党

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第498章 顿悟与怀疑（第1页）

苏子放呆坐在桌边，任家华的点评依旧在脑海中回荡。

一条条针对不同菜品的提议重新浮现出来，让苏子放有一种瞬间通透的感觉。

为什么用冬瓜？

除了不影响味道还可以是好看！

那么如果是为了味道更好是不是还可以换成别的食材做容器？

见识过凤栖梧桐后，苏子放一直觉得拼盘菜品就该是那个样子，可是在天下大同面前，全都是渣渣啊！

自己的思路也豁然开朗。

既然豆腐可以，那么别的食材也可以！

在他的印象中某部美食番的主角就是用牛的全部部位做了一份牛丼，起名为终极牛丼。

而另一个主角更是将整头猪做成了烧麦，名字还格外的霸气，叫做大宇宙烧麦。

这么想来，似乎有点异曲同工的意思。

苏子放感觉到自己的另一条路被打开，整个人都充满着跃跃欲试的想法。

谷平平的蟹三吃更是让他欲罢不能。

他从没想过淮扬料理的打开方式居然可以这样。

这个呈现方式，论精美和创意完全碾压国外所谓的摆盘和装饰。

让苏子放觉得自己以前的摆盘和装饰都落入下乘。

更重要的是任家华的提示。

一道好的菜品，在色香味器意形养之外，还需要考虑的是食客的感受。

这和厨师的角度不同，要站在食客的角度出发。

脱骨、去刺、避免留下残渣。食不厌精、脍不厌细，所说的大概就是这个样子。

苏子放突然眼前一亮，整个人的气质都变了几分。

“我明白了！”

麻姜在他身边，看着苏子放刚刚陷入沉思，又陷入混沌，再突然高声叫嚷一声，眼中闪过几分惊愕。

他自然明白苏子放身上发生了什么。

那是一种对做菜、对厨师这个行业更深一步的理解。

如果说以前苏子放只是在实力上媲美技师，那么拥有这次感悟之后，从心理上也达到了技师的要求。

只不过欠缺点高端食材处理的经验。

麻姜看着苏子放的身影微微叹气。

毕竟这个可不是单纯的靠领悟就能领悟到的，而是各家厨师，或者说现在的几大厨师派别密不相传的绝技。

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