格格党

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第327章 复杂的准备过程（第2页）

“景陵城市名片选择陕菜的宴席就算了，现在居然连一道贴近景陵的食材都没有……你们这是作死么！”

苏子放：……

这个情况好像的确有点出乎意料。

“你们怎么都没选？”

孔宴挠挠头：“我一个鲁菜厨师，以为你们都会选的，我当然不选。”

“主要是看了看也没得选……除了面食，就是剩下的比较北方的菜系，也体现不出景陵的特色。”

赵晓曼和张子丹点点头道。

“那沐飞你是什么情况？”

“我就是单纯的看菜谱的时候觉得这几道菜挺好吃的，估计能得高分。”

沐飞在看到苏子放满分的龙井虾仁后，也想用一道满分料理来证明自己，看了好几遍菜谱，最后还是选定了相对可能。

几人选定好料理，杨琼开始一道一道记录名字，

并恶狠狠地看向另外五人。

这种和景陵八竿子打不着关系的菜名都要编出和景陵城市名片有关的故事……太为难人了。

杨琼思考的时候，另外五人已经开始研究各自的料理。

要不是有苏子放整理的制作过程，光是看着原版的那些记录恐怕他们就要懵圈。

没办法，古代记载这些东西真的是太过简便。

一个正常情况下现代菜谱描述几十上百字的制作过程，在《韦巨源食谱》中就五个字“面蒸用木范”，当真是把文言文高度概括的精髓发挥的淋漓尽致。

孔宴这边相对好说一些，毕竟从小就有孔家流传下来的菜谱，就算是不能全部看懂，蒙对一半问题不大。

苏子放看过全部的视频料理过程，除了个别几个较复杂的可能做起来略微麻烦，其余的照猫画虎问题也不大。

张子丹和赵晓曼则是一道一道慢慢学习。

相对来说张子丹的几道料理还算好处理，宝相肝是用卤过的猪肝切片后拼成蔷薇花状造型，再向上叠放七层形成的立体造型冷盘，在唐朝的时候就是冷菜装盘的最高形式。

好在孔宴从小就学习各类装盘，对立体造型也有极高的驾驭能力，否则还真的不知道该怎么完成。

生进馄饨则完全是靠张子丹自己的功夫，这道料理暗合二十四节气，需要按照二十四节气对应的花期制作馄饨外形，内里馅料也不一样。当然最难得还是上锅蒸熟后还要保证馄饨的外形完好。

张子丹觉得自己可能要耗费至少一天的时间来研究这个技术。

至于金粟平鎚，这个比较简单，就是在做好的面饼上面铺上一层鱼子。面饼带点甜味，鱼子色黄如金，小如粟粒，所以才有这个称呼。看名字是最唬人的，却是做法最简单的。

赵晓曼的几道料理稍微复杂一些。

缠花云梦肉的做法类似于现在的肘花，需要将肘子脱骨摆放好，用布包裹缠上麻绳，放凉后切片，横截面有云状花纹。

五生盘和宝相肝类似，都是冷盘花拼的料理，不过以前的五生盘是羊、猪、牛、熊、鹿，现在情况不太一样只能用羊、猪、牛、再换上鹅、鸭代替，也不好叫做五生盘，可能还要再换个名字。

凤凰胎这个名字听着很厉害，其实就是鸡蛋和鱼白一起做的一道菜肴。相对来说最难得可能还是乳酿鱼，也是为数不多传承到现在还有记载的菜肴，不过已经换了名字叫做奶汤锅子鱼。

看着赵晓曼和张子丹两人的准备，苏子放深感最后一场比赛的艰难……

心思又不禁落在了沐飞身上。

毕竟那里还决定着一把好刀的归属。

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