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柴火燃烧的淡淡烟气、火苗炙烤糖浆的丝丝甜味以及蛋白质被烤熟的独特气息混合在一起,让围观的众人,喉咙忍不住滚动,咽下口水。
大伙儿的目光也跟着转向了香味的源头。
一滴鸭油掉在了木柴上,橘黄色的火苗突然蹿起,滋滋地抚摸着这只满是油光的鸭子。
火炉c位支棱着的烤鸭,挺起饱满的胸膛,尽情彰显着自己的美味。
看到对方真的只是制作了烤鸭,薙切仙左卫门反倒松了一口气。
烤鸭无非是选用的木材特别一点,酱料用心一点,难道还能有什么大的创新和突破?
而且,烤一整只鸭可没对方想象那么简单。炉火的大小、挂靠的位置、翻转的方法和次数都会影响到烤鸭的口感。
没有经验的话,很容易就会烤得不够均匀,下面的部位已经熟了,上面却还是生的。
更别提宇智波壹月还一心二用,不在火炉边守着调试火候,而在另一边的案板上揉捏面团。
什么时候吃烤鸭还要和面食一起吃了?
柒月才没工夫去搭理仙左卫门的疑惑,她一双手都挥出了残影,两下便擀出一张薄如蝉翼的荷叶饼,在刷油的锅中滑一圈,就算好了。
做好的荷叶饼捏成一团放在手心,张开手,能够恢复成原样。
一张张荷叶饼摊开叠在一起,柒月数了一下数量,准备了一百余张才停下。
给骄傲的鸭子再翻一圈,调整了一下灶里的火势,柒月才转身准备烤鸭配菜三件套,葱丝、黄瓜条和甜面酱。
现场调制好的甜面酱装进一个小碟子里面。
再取来的两根大葱,只选葱白部分,剖开切成细丝。
黄瓜条洗净削皮,切成和葱丝同样长度的细条。
五份配菜准备好,柒月瞧了一眼炉火,想起了什么,又去了一趟食材间,取出来一个密封的罐子。
又是一小碟浅褐色的酱料加了进来。
围观的众人一次又一次咽下口水,在心底不住地询问——什么时候才会好,还没有好吗?
虽然柒月只比薙切仙左卫门晚了一刻钟,但大家却感觉过去了半个世纪。
好了!
就在烤鸭成熟的那个瞬间,柒月立刻就将鸭子勾出来,推着送餐的小车来到五位评委的面前。
和之前隔着遥远的距离不同,近距离看到这只烤鸭给五人的冲击更大。
他们也不是没有见过烤鸭,只是,烤的如此完美的鸭子还是第一次见。
烤制的东西都有一个共性——会在火苗的炙烤下萎缩,往常他们见到过的烤鸭也是这样,表皮干瘪,颜色暗沉,总会让人怀疑这是一只步入暮年的老鸭子制成的。
拥有这种光泽度和饱满度的烤鸭真的是存在的吗?焦糖色的表皮在灯光的照射下熠熠生辉,整只鸭子的躯干饱满,就像是吸满了水分。
看起来和上等的瓷器一样。
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