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林雨时确实有教徒弟的意思,今天这几道菜,相对而言都简单些,不管是对刀工还是对火候的把握都没有那么严格。其中番茄炖牛腩和红烧肉都属于炖菜,只要味道调对了做出来的成品就不会太差。
书房里,两个人继续一个人口述另外一个人记录,一道道菜谱很快就铺满了整个书桌。林雨时除了记录了全鸡宴里面的菜式之外,另外还又记录了葱油鸡、椒麻鸡,还有猪肚鸡等鸡肉的做法。
“这些最近也就尽够用了。”她把晾干的菜谱都收拢起来,然后用一本书压在上面,又压了镇纸。
此时,边野一行人也可以算是浩浩荡荡地回来了。林雨时要的东西之外,边野还又另外拿了些食材,免得他们这些人不够吃。
林雨时让巧雨去烧烤炉,回头就把所有的调料都拿了出来,然后拿出了挂在墙上的小秤开始按照目测的估计来秤调料,让巧雨在旁都细细记录下来。
之后捣碎的捣碎,腌制的腌制,各色准备林雨时都做得清清楚楚,一旁几个学生都不错眼地看着,紫葡等四人更是激动莫名,脸都涨红起来。
羊排腌制好静置等待烤炉烧好,而牛腩需要焯水去掉浮沫,然后用冰糖炒出糖色,下锅翻炒之后加入开水进行调味。
五花肉则需要小火煎到四面金黄,等到油脂的香味溢出这才同样加入冰糖炒出糖色,然后加入开水小火炖煮。
趁着它们炖煮的时候,林雨时把羊排上一些大颗粒的调料全部都扫去,擦上一层油然后放入了烤炉里面。
如果条件允许的话,她恨不得在外面裹上一层锡纸,这样能最大程度的保证羊排的汁水充足。等烤熟之后去掉锡纸,然后再入烤炉烤上一刻钟左右上色,绝对会漂亮到极致的。
可惜,没有这个条件。
她心中暗暗惋惜,回头才开始给牛腩和红烧肉调味,吩咐巧雨煮鹌鹑蛋,再拿出了被谢瑜扬心心念念惦记了好久的番茄。
确实有三颗番茄放得红透了,林雨时切了两颗下锅炒熟然后一并倒入了炖着牛腩的砂锅里。
“那一颗呢?”突然有人问到。
林雨时一愣,转而就看到谢瑜扬不知道什么时候站在了厨房门口。
“那一颗等着牛腩快好的时候再放。”
她说着就见谢瑜扬微微皱眉。
“怎么?”
谢瑜扬缓缓开口,“今日人多,只这三道菜怕是不够吃吧?你之前不是说这个番茄还可以和鸡蛋一起炒了吃?”
林雨时闻言不由扬起了眉毛,看了谢瑜扬半响才又看了看余下的两个番茄,想到家中毕竟还种得有番茄,这才狠心道:“那就听大哥的。回头巧雨再炒两个素菜,让我看看你可有进步。”
巧雨连忙收起了脸上的笑容,认真道:“好的,姑娘。”
林雨时又交代了几人各自看着火,不是注意下砂锅里面炖煮的两道菜,这才解下围裙出了厨房。
谢瑜扬等她出来就打了一盆水给她洗手,趁着林雨时洗手的功夫,他笑着道:“今日从公主府回来,可还要再记录菜谱?”
“暂时就不必了。只今日上午记录的二十余道菜,也尽够用了。回头只需要麻烦大哥把所需要的调料的分量补上去就好了。”林雨时说着舒了一口气。中式做菜,很多菜谱在用料上都是少量、适量的用词,导致学的人有时候很是迷茫。她虽然不至于完全杜绝这样的词汇,却能够在一些香料上详细记载下,能够方便自己的学生也是好的。
她说完这话正准备回身去屋里抹些护手的桂花油,就瞥见谢瑜扬脸上一闪而逝的失望。
失望?
林雨时脚步略微一顿,转而就想明白了。
今日菜单上,全鸡宴的那部分谢瑜扬应当都吃过,余下的一部分是这个时代原本就有的菜式。对于谢瑜扬来说新鲜的菜就所剩无几了……
谁能想到,如今愈发不似农家子弟,颇有些世家子弟气韵,如同偏偏贵公子的谢瑜扬竟然还是个吃货!
林雨时眼中含笑,却不点破只进了屋子擦手。
红烧肉肥而不腻,番茄炖牛腩虽然在林雨时看来少了土豆,可味道也是极为好的。带着些许的酸甜味道,更是开胃。至于炙烤羊排,因为最后撒了孜然粉和辣椒粉又回烤了片刻的原因,更是香气扑鼻。
吃到最后,边野和边田差点为了拿汤汁拌饭打了起来,而张淼和水生则仗着是个小孩子抱着羊排根部直接下嘴啃了起来,吃的满嘴、满手都是油。
这顿饭不要说是旁人,就连林雨时都吃得有些撑了。
饭后她由着紫葡几人收拾碗筷和厨房,拖着同样吃得有些多的谢瑜扬一并在家中散步。
两个人转了小半个时辰,也算是顺带彻彻底底又了解了下家中还空着的院子,林雨时这才松了一口气,觉得舒服了些。
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