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事情商量好以后,相府和莫子晚都进入了备战状态……为了不让新娘子看到与众不同的新房而到时候别扭,所以,莫子晚提前到醇王府将自己的打算又说了一遍。
醇王爷已经从儿子、女儿那里知道了她做的丰功伟绩,当然借着自己女儿这一次出嫁的机会,醇王府也有银子可赚,喜宴办在酒楼也不影响两家的颜面,所以,醇王当场毫不犹豫地答应了。
安抚了醇王府,她立即又到了庄子里,看了蔬菜的长势。同时将熟了的蔬菜先带了一些回府,热火朝天地教厨子们怎样烹饪这些从没见过的食材。
“这些土豆丝一定要切均匀才行。”二级厨子也被拉过来培训,莫子晚想在自己哥哥的婚宴上让自己的酒楼大放异彩,对于厨子的训练当然是最严厉的了。
好在这些厨子都有扎实的基础,再加上他们对厨艺的热爱,一个个在子晚的指导下进步得都很快。
“青椒炒蛋虽然是家常菜,但是不能将青椒现先炒,再加蛋,而是要将切细的青椒和蛋、调料一起搅和好了一起下锅。”子晚指挥几个厨子。
看似简单的步骤改变,但是出来的菜却不一样。
“王妃,好了,你尝尝。”厨子章高兴地将自己的成品递过来。炒好的蛋紧紧地包裹着青椒,而青椒依旧保持着青翠的模样。子晚用筷子夹了一些,点点头赞许地说。“你们两个配合得不错,继续努力。”
炒菜的火候也是重要的一环,所以,子晚在找厨子的时候,相对应地也给他们配置了很好的烧火之人。
得到夸奖的一对组合,顿时高兴地咧开了嘴巴。
其余的厨子的产品也出锅了,子晚一一品尝后给了大家中肯的建议。
让厨子们开了眼界的不仅仅是很多稀有食材和菜单,还有调料的使用,没想到很多药材也能作为调料使用,而且使用后的菜肴,味道非常独特。
“一个好的厨师不是光会按部就班地做菜烧菜,更重要的是对食材的体会和改革,如果你能将食材本身最重要的味道很好的激发出来,你就会成为当之无愧的大厨了。”子晚细细教导,“还有,一个好的厨师不是怕别人学会你的绝活,而是最怕的不能超越你自己。当你每天都在超越自己的话,就永远没有人能打败你,希望你们能放开眼睛,同行几个在一起多交流一些,带徒弟也用心一些。”
“是,小的们记住了。”厨子们感激地看着她,跟着王妃才知道天外有天人外有人的道理,所以,一个个都很好的收敛了曾经的傲慢。几个在一起相处切磋的时间也久了。正如王妃所说的一样,大家在交流中都各自找出自己的不足,吸取了对方的长处,大家每天都觉得厨艺见长,生活得也很充实。
今天王妃的肺腑之言,他们将会永远记在心中。
“你们的工钱除去每个月给的月银,另外还会根据每个月酒楼的收入,给你们相应的提成,也就是利银。当然,里面的小二也会拿到这笔银子,只是数量没有你们多而已。但是记住了,一个酒楼的发展,并不是只是依靠你们厨子,小二体贴的服务也是很重要的。”子晚的话,让厨子们又是高兴不已,只要自己努力,一年的利钱绝不会少的。
“酒楼里的卫生是最关键的,你们每天做的第一件事就是要检查里面的卫生,包括食材、菜板、抹布等等方面的卫生,决不能假手与他人,这是做一个合格厨子的第一步。我会不定时检查,查出问题的,你们就会被扣月银,厉害的还要受到相应的惩罚。”有张有弛是管理的法宝。
见她说的很认真,厨子们忙不迭答应了,深深记在了脑子里。
而凌飞这边的厨具和餐桌已经按照子晚的要求做好了,为了检验这些日子的培训结果。莫子晚将大哥、二哥、上官宇等人都拉到了自己的院子里。
“你的胃比较娇嫩,等会儿不许吃辣的,只能吃白汤菜。”子晚霸道地对楚风扬宣布。
语气不算温柔,但是却带着不易察觉的关心和体贴,楚风扬笑得如盛开的花朵,这样有人关爱的感觉真好。
“今天做什么好吃的,让王妃如此劳师动众?”上官宇伸着脖子看着厨房的方向。
“等着品尝就是,哪有这么多的废话?”卫撩白了他一眼。
“就你废话多。”逮到机会,楚风乔像模像样地教训了他一句。
遭到众人攻击的上官宇摸摸鼻子不再乱问了。
子晚这边人很麻利地端来上好的炭火放在准备好的桌子下面,然后在镂空的桌子上放上锅,接着一个少年将一盆热日腾腾的汤料端过来放在上面。顿时,一股火辣辣的热气迎面扑过来。
又有几个小姑娘将洗好切好的蔬菜放在一个多层的架子上。
“开始了。”子晚笑着邀请大家。“今天吃的是鸡汤锅底的,大家敞开肚皮吃。”
菜也不用炒,就这么生吃?几个大男人看着她用筷子夹了很多东西放进了锅中煮,一个个面面相觑。
“这样就可以吃呢?”南仲康不确定地问,看着汤面上飘着的红火的一片辣椒油,心里有些犹豫不决。
“稍等一会儿。”子晚用勺子搅拌锅底。“菜还没有熟了。”
“这是蒜蓉,这是芝麻酱。”丫头将调料端上来分给了各位。“自己喜欢什么的自己选。”
子晚手脚麻利地给自己先选择了一些蒜蓉,“你了,只能吃芝麻的了。”她又给坐在边上的楚风扬倒了一些芝麻酱。
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