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“是也不是!”
穆冉说着,拿出早上买好的猪肉,虾和白菜。
她把猪肉拿出来,把肥肉去掉一些,将肥肉和瘦肉按照一定的比例调好。
包饺子的时候没有肥肉并不好吃,这样的馅料吃起来很干,有了肥肉中的油,饺子出来以后馅料有油头,吃起来才更香,但没有瘦肉也不好吃,只有肥肉的馅料特别油腻也没有咬头,因此肥瘦肉都要有,但要把肥肉和瘦肉混合出一个每个人都喜爱的口味,既不会太油,也要有嚼头,让所有人都能接受,这就需要本事了。
穆冉把肥瘦肉拿出来,又将买来的虾煮好,将虾肉扒出来放入猪肉中,一起摆放在桌板上。
【主播,这种饺子要放虾肉?】
“放点虾头可以提鲜,胃口会更好!”
穆冉解释完将黑木耳和白菜也放到桌板上,拿起大刀就开始剁馅料!
噔噔噔!噔噔噔!
穆冉双手各拿一把大刀,速度极快,两刀一上一下,接连不断地剁着,那声音十分响亮,引得屋外排队的人都忍不住咽了口唾沫。
“老板这是在剁馅料?”
“所以今天要包饺子吃?”
“天哪!这声音听起来不止一把刀吧?老板还会用双刀来剁?”
“莫名地,我觉得有点怕,真怕老板拿刀剁了我。”
【哈哈,地球上的食客好搞笑。】
穆冉扬起唇角,手却没停,依旧专注地剁馅料,世人都以为剁馅料是粗活并不精细,可穆冉却相信,厨师手下无粗活,没有一件事情不重要,只有把做菜时的每一个环节把握好,追求完美,食物才会回馈你最好的口感。
想到这,穆冉依旧盯着肉馅,专注地剁着。
-
她剁肉的声音极大,隔壁米小川店里听得一清二楚。
魏然围在米小川吧台前,听着这声音,忍不住打了个哆嗦:
“哎呀!老板剁肉的声音也太吓人了!这么远都听得这么清楚,可见老板本人一定是个壮汉!”
“呵呵。”米小川干笑,识相地没有说话。
“真是同情老板的另一半啊。”
“怎么了?”
“可想而知,老板剁肉的力道这么大,动作这么彪悍,他的另一半要是敢挑衅他,肯定被他剁成肉馅!”
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