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这可是一个大生意啊,平时在镇上,接的生意也就是间,一下子200间的还从来没有过,而且后期还要挖地窖,这意味着他们很长时间内都有工钱了,每个人脸上都喜气洋洋的。
房子有了,元青在镇上订的酒缸和酒坛也送到了,准备工作就绪,接下来就该她出场了。
顾晚晚把选出来的25个人分为了五组,分批次的把每一组都单独叫过来,亲身示范,讲解主意事项,几乎是手把手教了。
第一组负责清洗,用过的酒缸酒坛,还有一些用具,都需要清洗干净,并且用开水消毒。
“你们都放松些,不用这么拘谨,有什么问题或者不懂的地方就直接问。”
这五个人太拘谨了,认真学才是重要的。
第一组就是清洗,没什么难的,重点就是要用开水消毒,这几个妇人,在家也是一把干活的好手,很快就能上手了。
等到第二天,第一组的清洗工作还在继续,她又把第二组叫了过来,这组负责的是葡萄酒制作的前期工作,把葡萄去梗,捏破。
由于用的葡萄是从空间生产的,非常干净,所以就可以去掉葡萄清洗的步骤了,口感上也会更好一些,还省去了一部分的时间。
“大家注意一下,酒缸里不要都装满,装7成就够了,看就是这个位置,不用封的特别严实,把盖子盖好就行。”
“来,大家试一下。”
顾晚晚就在一旁看着,哪里出现问题了,就及时的指出,改正,直至五个人都能掌握要领了,这才算完。
第三组的工作稍微复杂一些,等到葡萄汁的气泡较多的时候,就该她们上场了,这个时候,葡萄皮渐渐的会漂浮到酒缸的上层,出现分离的情况,她们要做的就是把葡萄皮用木棒压入到酒液之中,充分混合,每天每缸两次。
等到一到两天之后,按照十斤葡萄半斤糖的比例向里面加糖,三到四天之后再放一次,搅拌均匀,第三组的工作就算是完成了。
顾晚晚在葡萄酒发酵的这几天每天都来陪着她们一起,中午的时候午饭也是一样的,大家都在厂房里吃,她也没有搞特殊,倒是成功的和这些妇人打成了一片。
她需要一点点的教,确保每一组每一个人都能掌握自己组的工作内容,也需要来看着这么多的葡萄酒,虽然是空间里的葡萄,但也不能浪费啊,都是她辛辛苦苦在空间里种植的,容不得一丝差错,一旦中间某个环节出错了,可就全完了。
直到最后一次放糖之后,第三组的工作流程终于走了一遍。
“接下来就靠大家一起努力了,哪里有不清楚的地方,或者忘记怎么做的,直接来问我,不要不好意思。”
“好的,小姐放心,我们一定好好干。”
接下来的四组和五组需要葡萄发酵一段时间才能安排活计,顾晚晚算是能休息一两天了。
她之所以分成五组,就是为了最大程度减少制作方法的泄露,每组都在不同的生产间工作,互相不交叉,每一组都不知道其他组的工作内容是什么,她们只要做好自己的本职工作就好。
葡萄酒酿制才刚刚开始,好在没出什么乱子,一切都按部就班的运作,如果首批生产能成功,她就可以稍微放心一些,不用盯得这么紧了,每个人各司其职就可以了。
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