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魏夏正往挞皮里倒蛋挞液,听了这话:“其实有人就喜欢在下午吃这个。”
楚心:“恩,蛋挞做下午茶最合适,但我们现在没这个客流量,放凉了就不好吃了。”
魏夏随口道:“那点差别,没什么人吃的出来。”
“我吃的出来。”楚心回,“而且这叫饥饿营销。”
饥饿营销是指商家有意降低产量,制造供不应求的假象,以维持产品高端形象。
楚心一向看不上饥饿营销,但必须承认,这种营销方式很有效。
魏夏皱眉,五点来钟是比较饿。
“你没事时多练练怎么做挞皮,一开始层数不用太多,自己掌握。”楚心说着说着,就拿出了上一世做主厨的派头,开始下任务。
好在她本来就是资历高的“老员工”,又勉强算是当过魏夏的“师傅”,这样说倒也不显突兀。
魏夏无声地点点头。
“关键在折面时的温度,温度高了面团发酵黄油融化,失败。但温度太低面不好折,最后成型不漂亮,也失败。”
她手握成拳抵在唇边,看着柜上放的成品牛角包。
这个店只有她和魏夏两个人,实际会做的只有她一个,如果卖的种类太多肯定忙不过来,对她学习新食材帮助也不大。
不如专心做几款拳头产品,多出来的时间可以用来练习甜品。
“牛角包对面粉要求高,销量又低,以后不卖了。曲奇饼干、千层方砖做主打。嗯……能不能加入椒盐口味……”楚心边说边琢磨。
魏夏皱眉。楚心最近在店里时间那么长,还总在思考怎么提高销售,照着书中配方学做蛋糕,老板又不会给她多开钱。
他问:“你最近在店里的时间这么长,不急着找工作了?”
找工作?
当然要找的,等毕业后,她就去最好的酒店做甜点师,攒几年钱,开一个自己的店。
相比开饭店,甜品店初期投资要小得多,如果她能拿到上一世那样的薪资,用不了几年就可以开起一间小点的。
若是能打出名气,找银行贷款轻而易举。
楚心弯唇:“我现在不是有工作吗?”
魏夏将烤盘放入烤箱,心想,在这么个店打工也能叫有工作?
不一会儿,蛋挞就烤好了。
魏夏取出烤盘放到桌上。烤好的蛋挞冒着热气,焦糖鼓起。
楚心提醒道:“这个要趁热吃。”
魏夏用手捏起一个,吹气。
门外传来敲门声,楚心放下手里的活,跑出去。
还是前天那位带孙子来的老太太。
“我家混世魔王早点非要吃小方砖……今天没有吗?”老太太对着空空的展柜问。
楚心看了眼时间,才九点,以往这个时间魏夏都没起床呢。
她想了下:“小方砖还没做,不过您来的巧,蛋挞刚出炉,还烫手呢。”
老太太犹豫了,她孙子是爱吃蛋挞,但不是这家的。
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