格格党

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第46章（第2页）

……真是越到乱时电话越多。

这次是魏夏，他带来一个好消息。

“楚心，有个客人来电话，想订八十个小蛋糕，七点前做好，接吗？”

这个电话若是上午来的，肯定想都不想就接了。但现在是傍晚五点多，大部分蛋糕店当日库存已经消耗的差不多了。

再过两小时，还卖不掉的蛋糕基本就剩下了，第二天没法再卖。

所以这个时间一般不会接大单急活，单做个生日蛋糕还可以。

而且店内人手几乎是一比一配置的，每个人都有自己的岗，急活就意味着某个岗会人手不足，扰乱店内正常制作流程，影响日常销售。

所以魏夏才犹豫，不敢自己拿主意，电话问到楚心这。

一听是生意上的事，楚心马上来了精神，问：“有要求吗？”

魏夏：“八十个要一样的造型，女孩喜欢的。”

楚心一边加快脚步，一边在心里计算时间和库存，嘴上说：“接！你跟她说，七点来取。”

“好。”魏夏应得也很快，同时说，“还有些冻的戚风底化一下可以用。”

楚心听着不对：“咱们哪有冻蛋糕？”

“是马丽娜，头天没卖掉的，还有你试做的新品，她舍不得扔给冻起来了……”

“不行，做新的。慕斯蛋糕，这个快，用那套kitty猫的模具。”

魏夏：“……好，你什么时候到。”

楚心小跑起来：“十分钟。”

回到店里时，大堂只有齐轩一个人在忙活，点单、端盘子、收盘子、结账，做习惯了，他动作越来越顺。

魏夏和马丽娜已经开始准备了。

kitty猫模具每一个大约小孩拳头大小，一盘里面有三十个格子，三盘就够了。

楚心在更衣间脱掉外套，洗干净手，换上厨师服，挽起袖子，来到后厨。

她对马丽娜说：“准备浅黄色和浅粉色巧克力。”

马丽娜立刻放下手里工作，进冷藏室拿白巧克力。

楚心又对魏夏说：“饼干碎做底。”

魏夏快步到柜里取出饼干，压碎后与黄油搅拌。

慕斯蛋糕中间加层戚风会比较好，但时间来不及，改用饼干碎。

吉利丁片剪小泡进冰水中待用，在奶油芝士中挤入柠檬汁和适量细砂糖，隔水加热，同时用打蛋器搅拌成细腻顺滑的状态就可以拿出来。

在拌好的奶油芝士中加入酸奶，搅拌均匀。泡好的吉利丁隔水融化，一次性倒入芝士糊，迅速混合。

之后倒出需要的淡奶油，什么都不用加，直接打发出纹路，分两次倒入芝士糊，拌匀后就是酸奶芝士慕斯糊。

期间，马丽娜将巧克力放入裱花袋，粉色挤在蝴蝶结上，黄色挤在鼻子部位，速冻。

冻好的巧克力不必从模具中拿出，直接将慕斯糊倒进去，再次速冻。

蛋糕脱模后，用黑巧克力在眼睛和胡须部位装饰。由于刚刚急冻完成的糕体温度很低，巧克力液流上去很快就开始凝固，可以很好地控制流动范围。

临近七点钟时，八十个kitty猫造型小慕斯蛋糕完成。

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