格格党

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第39章（第1页）

“你今天心情很好？”

“没有啊，和平时一样啊。”路长川回。

顾一阳切了声：“得了吧你，你平时那样要是叫心情好，那你今天就是乐晕了。”

路长川咧嘴笑了下。

顾一阳发现不对头，凑过去问：“发生什么事了？是不是和你要出门有关？”

路长川见左右没人，低声对好友说：“我已经找到991了。”

顾一阳嘴巴张圆，音量提高：“你真不够意思啊，这么大事居然不告诉我？”

“哎，你小点声啊。”路长川皱眉压下他。

顾一阳：“我说你最近怎么不提这茬了，我还以为你已经放弃了。”

路长川嗤道：“就算我想放弃，她也不会放弃啊。像我这样的男人，哪个女人会轻易放弃。”

顾一阳：“到底是谁？”

路长川上下打量他，然后说：“你嘴巴不牢，不能告诉你。等我这次收拾了她，以后就没这事了。”

顾一阳大惊，警告他：“人家好歹女孩子，你要干嘛？别太过分啊！”

路长川眉头拧起来，极为不满：“什么干嘛啊？我就是打算把她约到一个地方，然后吓吓她，让她把这事烂肚子里。”

顾一阳眼睛眨眨，总觉得哪里不对劲，吓唬人就吓唬人吧，哪找不到个偏僻地方，非得开着飞船进宇宙？

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红豆在锅中熬煮着，发出咕嘟咕嘟的声音。

陈皮撕成细条，用料理棒打碎，扔进红豆锅里一同煮。

楚心一开始就觉得由香的茶馆与日式和果子最为搭配。

和果子以糯米皮包裹豆沙馅，主要原料只有糯米、豆沙、糖这三样，不管外形雕琢得多精致，终极口味都是差不多的。

偶尔吃上一个还行，多吃几个就会腻歪了。不过在六款茶点中配上一个还是很好看的，只是外形不能复杂，要一学就会。

楚心在常规和果子基础上做了些改良。首先在豆沙馅中加入一个神奇的调料，陈皮，能直接提升甜品一个档次。

红豆也有讲究，要选圆的，容易烂且出沙多，适合做馅料。不可选长的，因为久煮不烂，只适合煲汤。豆子下锅后要先焯一遍，去腥气和涩味。

陈皮品质会直接影响成品口感，最好选五年陈的，当然，如果不限制成本，楚心更想用十年陈。

煮到最后半小时，她打开盖子不停地搅拌，防止糊底。临出锅前放入冰糖，黑糖或红糖也可。

此时出锅的豆沙，只要火候到位，已经足够粘稠，酥烂顺滑，可直接当点心吃。

但若用来做和果子馅，还差了一道手续——炒豆沙。

将熬煮好的豆沙过筛后，下锅煸炒，炒到干干的，能用手捏成球的程度，就可以了。

除了红豆沙加陈皮这一点外，在外形上，楚心抛弃了传统和果子皮包馅的做法，而是仿着宣纸包茶的方式，将外皮做成三毫米厚度的方片，用它将豆沙馅料包在里面。

在制作外皮时，她用陈铁第一泡后颜色最重的茶汤拌糯米，与白豆沙混合后，带上些浅浅的米黄色以及不明显的纹路，既像六七泡后的茶汤，又像那包茶叶用的宣纸。

楚心将盘子端到齐轩面前。

“这款甜品的优势在于对技术要求很低，而且豆沙可以一次制作好，冷冻保存。一旦掌握制作方法，还可以随意变换口味。比如到了夏天，可以用寒天制作透明外皮，用加入抹茶粉的白豆沙制作内陷，就像水中泡着新绿茶叶。”

齐轩瞅着盘中小食。片状外皮，卷上红豆沙球，再系上一根糖制“麻绳”，与陈铁茶片摆在一起，乐趣顿生。

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