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大概是整个茶楼,三层加起来还不到十位的客人,店小二见到顾瑾璃和荷香格外的热情。
顾瑾璃笑了笑,一边往二楼走,一边道:“来一壶碧螺春。”
“好咧!”店小二应了声,赶紧准备去了。
到了二楼后,顾瑾璃找了一个靠近窗口的座位坐了下来。
一边仔细观察着附近的商家店铺,她一边再打量着茶楼内部摆设。
对面是最大的酒楼,白玉楼,生意火爆异常,停在门口的马车都要占据了大半个街道了。
再旁边则是古董店,书画斋,胭脂铺子等等,倒是也有一家茶楼,虽规模不如这间大,可顾客要比这里多一些。
“公子,您的茶好了。”很快,店小二便端着茶上来了。
顾瑾璃并未直接喝,而是先看了看茶的成色,又闻了一下,随即问道:“小二,你们沏茶用的是什么水?”
店小二道:“回公子,是后院里的井水。”
尝了一口,她又细细回味了一下,又问道:“茶叶是什么时候的?”
本来客人就不多,好不容易来了人,被顾瑾璃这一问,店小二不由得心里一紧,“茶叶是今年的夏茶,公子,有什么问题吗?”
顾瑾璃放下杯子,摇头:“小哥不要担心,没什么问题。”
店小二一听,这才舒了口气,“没问题就好。”
“不过。”顾瑾璃晃了晃茶杯,淡淡道:“若要细说的话,还是有些问题的。”
这时候,从隔壁包间走出来的一个中年男人路过,听到顾瑾璃的话,便脱口而出道:“什么问题?”
顾瑾璃看了看他,猜出了他的身份,便继续道:“水之于茶,犹如水之于鱼一样,因此古人云,‘鱼得水活跃,茶得水更有其香、有其色、有其味’。”
“择水先择源,只有符合源、活、甘、清、轻五个标准的水才算得上是好水。”
中年男人坐了下来,问道:“敢问公子,何为源、活、甘、清、轻呢?”
“源,是指水出自何处;活,是指有源头而常流动的水;甘,是指水略有甘味;清,是指水质洁净透澈;轻,是指分量轻。”
“水源中以泉水为佳,其次是雨水和雪水,而井水为最下。”
见老板和店小二听得认真,顾瑾璃又道:“春茶、夏茶、秋茶之中,一般说春茶的品质为最好,因为茶树经过一冬春的营养积累,养分充足,喝起来醇甜清香……”
“当然,除了茶和水之外,要煮一壶好茶,还有几点需要注意的地方。在泡茶之前需用开水烫一下茶壶,一则可去除壶内异味,再则热壶有助挥发茶香。”
“你们的茶,选了最下等的井水,又用的是夏茶,所以客人少。”
“啪啪啪”,店老板和店小二听罢,不约而同的鼓掌。
尤其是店老板,看着顾瑾璃的眼神是异样的赞赏,“妙哉妙哉啊!真没想到,泡一壶茶竟这么多学问!”
说罢,他又惭愧的叹气道,“唉,怪不得我开这茶楼三个月,客人少的可怜,原来是如此呀!”
店小二急忙道:“老板,您不要灰心,刚才这位公子说的,小的都记住了,咱们的茶楼生意一定会改善的!”
拍了拍店小二的肩膀,老板站起身准备往楼下走,“富贵,我过些天要回乡下了,这茶楼我打算关了。”
“老板请留步!”顾瑾璃立即叫住了老板,笑道:“既然老板这店铺要关门,不知是否已经找好了下家?”
老板摇头,“我开这茶楼,本是想在京中赚点银子补贴给乡下的老婆孩子,可却入不敷出,想想还不如回乡种地吧。”
顾瑾璃眸光流转,起身道:“既然如此,老板转让给在下如何?价钱好商量。”
老板一怔,有些意外,“公子当真要买这茶楼?”
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