格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第二十一章 滑炒里脊丝(第1页)

“嘿,这么多,正好可以做这道溜炒里脊,这荒山野岭的,能找到点蛋清可不容易啊,小猴子,这道菜你居功至伟,允许你多吃一点。”

金大师乐呵呵地用把切好的里脊丝放进剖开洗净的半个竹筒里,撒上一些盐末和些许白酒,磕入几个鸟蛋的蛋清抓匀腌制,就放在一旁。剩下的蛋黄当然也没被扔掉,在唐墨的强烈要求下,被金大师仔细地放在一个小猴子的竹碗里。

把分切出来的板油切下一些薄片放入折叠锅中炼油,随着哔哔啵啵的油爆声传来,一股子独特的脂肪香味也袅袅传来,本就已经饥肠辘辘的三人,明显感觉到肚子更饿了。

等到脂肪收缩变硬,里面的绝大部分油脂也被火的热力逼出来,在折叠锅里出现一层清澈的猪油。

金大师捡出猪油渣放置一边,把折叠锅从火焰上挪走片刻。滑炒最讲究的就是油温,温度过低肉会干老无嚼劲,温度过高则会粘锅。火候不够则肉不熟,火候太过则干柴难咽。

等到锅中青烟减少,看着油温已经降到5成,倒入腌制好的里脊丝快速滑炒。

唐墨在站在一旁,眼睛一眨不眨地看着,看着鲜红的肉丝快速泛白,随着热力的激发和猪油的浸润,一股子特属于野猪的肉香随着热气飘荡出来,丝丝缕缕地往唐墨的鼻孔里钻取。千丝万缕的香味被唐墨非常精辟地总结成一句话:好香,好饿,好想吃。

“吸溜……”

一声狂吸口水的声音传来,金大师分明看到,已经下垂了十多公分的口水线,被唐墨一招“倒卷帘”给吸回嘴里。就这绝技,绝对比得上的武侠故事里的抽刀断水绝技了。

金大师也不说他,仔细地观察者锅里的里脊丝的变化。由于这是荒野中的临时炉灶中烧着柴火的折叠锅,火候没那么好掌控,锅口小而且平底。比厨房里稳定的炉火和圆底炒锅要难控制得多。

每一根里脊丝的表面都被蛋清包裹着,经受热油的浸润的同时,还能锁住里面肉丝的水分不至于流失。这时候油温可千万不能过高,否则蛋清一旦过度凝固焦脆,糊锅不说,对里脊丝的保护也就失去作用,导致肉丝干柴老化。

是以金大师要时不时把折叠锅稍微抽离火苗,既然没有稳定的可控的火源,那就通过手工挪动锅体来控制最适宜的温度吧。

“起!”

金大师轻喝一声,折叠锅被他迅速提起,在空中划过一个完美的弧度,精准地悬在一旁的半个竹筒上方,筷子恰好挡在锅的边沿,挡着肉,滗出多余的油份。

再坐火,浇入小勺开水,微沸之后再次提锅,不过这次是在另一个盛菜的竹筒上方停下,左手提锅轻抖,右手竹筷轻轻一拨,锅里的里脊丝就全部落入竹筒里,一丝也不落在竹筒之外,一丝也不残留在锅中。

动作行云流水,飘逸自然,很有大师风范。

可惜,唐墨此时的心思压根就不在这上面。

“哇,肉,肉肉!”

出锅的肉丝刚刚在竹筒里落定,急不可耐的唐墨已经饿虎扑食一样飞扑过来,不管是速度、表情、口水,都无比清晰地阐述了他对肉的无比渴望。

“啪!”

金大师拿着筷子的手反手一拍,轻轻打在唐墨伸出的龙抓手手背上。

“去,洗手,拿筷子,不准用手抓。”

唐墨咕嘟一声,咽了口唾沫,在师傅那严肃的表情上犹豫了三秒,还是乖乖转身往溪水边去洗手去了。说真的,师傅严肃起来的时候还是挺可怕的。对于这个便宜师傅,唐墨是又爱又恨的。爱是因为他能做好多吃的,每次都能做出不一样的味道。恨是因为他对餐前餐后的规矩特别严格,尤其是饭前洗手。明明自己刚才抓鸟蛋之前才洗手嘛。

刚从水边回来的小江怕他会出意外,忙不迭地跟着去了。

逐鹿之召唤猛将  错惹花心首席  被渣后漂亮alpha跑路了  九转混沌诀  穿越七零新婚夜:甜夫十项全能  一念成瘾  媚爱如蜜(快穿)  盛世暖婚:娇妻乖乖躺下  无敌灵尊  你丫恋爱脑  狂仙弑神  完美皇太后  快穿:腹黑男神,请躺好  人外储存柜  捕捉(强制爱)  白天黑夜不落的星  诊金太贵  掌门怀孕后[玄学]  豪门养女找错爸爸后爆红了  豪门宠婚:男神老公体力好  

热门小说推荐
二世仙妻

二世仙妻

杨曼的前半生就仿佛一个漏风的小口袋,所有的幸福都得要自己捂着,因为不知什么时候有风来,可捂着捂着总是要漏掉。可大风来了,她的一生彻底改变,原来口袋撑得太大,就会知道风漏得越厉害。我的葬礼办得好吗?一向如钢铁巨人的你,有哭吗?原来所谓的爱你,就是为了牺牲你。是我在尘世沉浮太久,以为看透的那些人生都是虚假的吧?渺小如我,强大如我,竟然就这样死了。你可曾怕过?怕我午夜梦回时分恨得能蚕食你所有的美梦?我诅咒你,诅咒你的余生噩梦缠身。。。不得好死。当她二世归来,换了新的身份,只愿安静度日,可最后还是招惹上同一个人,但她已经不是当日卑微的她,王者归来,势要登峰!如果您喜欢二世仙妻,别忘记分享给朋友...

开局召唤一只小骷髅

开局召唤一只小骷髅

陆无一睁眼发现世界变了。眼前的这一个世界没有绚丽的魔法,也没有发展到极致的斗气。有的,只有契约召唤怪兽的召唤师。而他正好就是这么一个召唤师,虽然还不是职业的,虽然他的初始召唤兽有点渣。但这都没关系,因为他带着挂!如果您喜欢开局召唤一只小骷髅,别忘记分享给朋友...

千万不要招惹我

千万不要招惹我

原本只是想安分守己当个加班设计狗,怎么就搞上事情了?原本只是想善心突发救个人,怎么就捡回个男朋友?原本只是谈个恋爱,撒撒狗粮,怎么就要被绑去结婚?我去,你给我这堆瓶瓶罐罐闹哪样?小女子不善用毒!那个,牧家九爷,你过来,惹了我还想跑吗?如果您喜欢千万不要招惹我,别忘记分享给朋友...

死亡红包群

死亡红包群

关于死亡红包群晚自习的时候,忽然发起一个群活动,参与互动的主角得到金钱奖励,而然,班里的混混马龙却得到惩罚,他死了,诡异的事情由此发生...

武神绝

武神绝

睁眼醒来,唐宇带着英雄联盟里面所有人物的能力和技能重生异界,会发生什么事情?比刀法剑术,我会剑圣亚索刀剑齐舞身姿比骑射箭术,我有艾希维鲁斯百步穿杨之法拼人数,我沙皇万千沙兵掘墓万千鬼灵人马的幽灵骑兵展示手段,我一百三十个英雄所有能力手段眼花缭乱!大陆上沉睡百年的武神,终究会再世,到那时,天地恸哭,万魔泯...

大佬甜妻宠上天

大佬甜妻宠上天

关于大佬甜妻宠上天十二年前,他救她一命,为了报恩,她决定以身相许,偷生他的宝宝!谁知睡错了人,竟和他亲大哥一夜错情。都说负负得正,她却是错错得对。N年后,她携天才萌宝回国,萌宝一心给她找个粗大腿抱,结果第一天母子两人就被大总裁抵在墙角拐跑我的儿子,必须再给我生一个!...

每日热搜小说推荐