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青云说:“我怕我气力太大,随便一戳,就戳出个洞来了。所以,让你来检验,结果可能准确一些。”
洛于心飘了他一眼,就拿了筷子,在猪头上戳了戳,却是没有一下戳穿,青云便说:“看来,还得再煮一煮!”
就又盖上了锅盖。
这野猪的年纪,也不知有多大。
年纪越大的,煮的时间就越长。
又煮了半个时辰,青云又让洛于心来检验。这次,洛于心倒是成功地在猪头上戳出了个洞。
“可以了吧?”
洛于心拿着筷子看他。
“行了。”青云朝她笑了笑,却没有立刻停火,再煮了一刻钟这样,才停火。
片刻之后,将猪头捞出来,拿到砧板上,进行骨肉剥离,切好了又放回锅里,继续煮。同时,拿着个汤勺,将锅中的浮沫渣滓打捞出来,让汤水看起来干净一些。
煮了大概一炷香的时间,他把火熄了,说:“应该可以了。”
洛于恒凑了过来,看着锅中的猪头肉,虽然切了,却还是比较大块的,说:“这么大块的,能吃吗?”
青云便笑,说:“当然能吃了!不过,晚上吃的时候,得捞出来切一切,小炒一番,味道应该不错!”
“这是李大叔教你的方法?”洛于心问。
“是啊!”青云说,“他说这样弄就行了,应该不会有错。”跟着看她,笑问:“有学到没有?”
洛于心走过一边,在腊肉下的那堆火旁坐下,说:“不就是几个步骤而已嘛,就是不知道,你的步骤都对了没。”
青云嘿嘿一笑,说:“当然都对了。其实,对不对,晚上弄来吃了,尝了味道,就知道了。”
外面的雨,时下时停。
整个下午,他们都没去哪里,而是在家待着,看着那堆烤肉的火。
“这堆火,要整天都烧着吗?”洛于恒问。
“倒也不用。”青云说,“有人在家就烧烧,没人在家就算了。”
这腊肉嘛,也是边腊边吃,而不是等腊好了才吃。毕竟,把它们变成腊肉并非目的,目的是将它们保存。
到了晚上,洛于心去煮了饭。
青云问她:“今晚的猪头,我来炒?”
洛于心想了一会,说:“好啊!给你一次做菜的机会,看看你水平如何!”
青云咧着嘴笑,说:“第一次做嘛,能及格就不错了。”
其实,对洛于心来说,让她弄这猪头肉,也是第一次。
等饭煮好了,青云便将下午煮透了的猪头肉拿出来,切成常规大小,放在锅里,有模有样地炒着。
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