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白兰地的酿造:水果榨汁、发酵,得到原酒,蒸馏后得到烈酒,放入橡木桶中陈化储存,调和后装瓶得到成品。蒸馏方式主要是夏朗德壶式。
白酒的酿造:是用不同的酒曲、酒母等微生物,在其作用下进行糖化固态发酵,这也造成了中国的白酒会经常有一种独特的酒曲味、酒糟味。
…………
大家听的都入迷了,全场鸦雀无声,唯有张羽菲的莺莺细语在解答着。其实她很紧张,紧张的手心都出汗了。
第一次面对这么多人的展会演讲台,特别的紧张,尤其是面对这么对外国公司主管,看着那一张张英俊迷人的脸庞看着自己,着实紧张的小心肝都要从嗓子眼里窜蹦出来了。但又很激动,第一次在这么多人面前站在台上讲话,这演讲台不大,但是有点像白宫美国总统的演讲台,让人着实风光了一把。
其实这一切都是唐小纶躲在角落里“千里传音神功”的功劳,张羽菲逐字逐句的重复说出唐小纶密音传送的内容,生怕是说错字,而打乱了唐小纶传递的知识。
张羽菲的讲解告一段落,台下听讲的都听入迷了,甚至都忘了鼓掌。
接下来环节就是大家品尝各种美酒的环节,张羽菲喝了不少,自己酒量不行,却喝了不少,这不尝的多了就自然而然喝高了。
唐小纶一看这架势,赶忙把张羽菲扶到座椅上,用柠檬,冰梨水果配了杯解酒果汁,让张羽菲缓缓。
品酒完后,大家也免不了要说点品酒感受,这个唐小纶张羽菲就不参与了。机会让给别人吧。总不能红透天吧。
大家都发言热茶不多了,唐小纶就不发表啥酒的品评了。
这样吧,我给大家讲个关于酒的小故事吧。一片掌声响起。
给大家讲个关于爱士图尔的小故事。
法国爱士图尔
1855超二级大名庄
一个忧伤的酒庄庄主故事
爱士图尔是由一名叫Louis-Gasparddu0027Estournel的葡萄酒痴迷者。
建于十九世纪初。
他不富有,但非常仰慕拉菲庄,选购了拉菲庄旁属于圣达使提芬村的一块十四公顷的园地,成功的做了拉菲庄的邻居。
酿造好酒需要大量的前期资金投入,回报则遥遥无期。du0027Estournel终难支撑下去,但又不想草草酿酒出售以平收支,所以他于1811年将酒庄暂出售给一位巴黎的政府高官。但注明五年后他有权赎回酒庄。
终于通过十年的努力,他在其他能获快利的生意上挣够了赎回酒庄的钱,在1821年重获酒庄古丹妮(chateauGoldeny)
重获酒庄后,他把爱士图尔拓充为六十五公顷。
du0027Estournel决定以《一千零一夜》所构想的建筑风格为方向,建造以中国古钟楼,印度大象,苏丹木雕门,钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的酒庄城堡。
爱士图尔的城堡果真成了波尔多的游客最喜欢的拍照景点之一。
并且凭着他对酿酒的热情和认真造酒的态度,酒的品质年见增长,这个在当时还算是年轻的酒庄声誉也更为人知。
因为du0027Estournel本人做去中东买马回欧洲卖的生意,他们总是空车去,但满载而回。所以他想可不可以试试运一些酒去卖,然后再买马回来。
想法倒是很商业,但中东是穆斯林社会,酒当然卖不出,只能无功而返。回到法国后,人们惊奇地发现经过长途运输,而且经过热气候的中东地区的爱士图尔变得更成熟,更好喝。
从此,爱士图尔又得了“坚强酒性”的美誉,一时传遍了波尔多,他的声誉更上一层楼。
可惜du0027Estournel并不是资金雄厚的大资本家,加上酿酒艺术天分要比生意天份高出太多。他在酒庄投入太大,财务管理失调,以至债台高筑。终于被迫在1852年以一百一十二万五千法郎出售爱士图尔给英国投资商martyn。此价格比次年出售的武当王庄园(moutonRothschild)古丹妮(chateauGoldeny),一百一十二万法郎还高出一点。
du0027Estournel壮志未酬,于1853年带着忧郁的心情离开了人世。
未能亲眼目睹自己倾尽了一生财力,费尽了心血和汗水的爱士图尔,在1855年评级中一举名列二级前茅。
还有
相传在伟大的哲学家马克思和贵族Jennywestphalen结婚时,好友恩格斯以一箱爱士图尔作为贺礼。因此爱士图尔也颇受前苏联政府高官的熟知和喜爱。在优质葡萄酒迷的心目中,爱士图尔酒是非常独特的,它有着某种阳刚而优雅,富有力量的个性,然而却不失雅致或温柔。令人印象深刻的是它浓烈的结构以及强劲的果香,爱士图尔酒发展得很缓慢,需要很长一段时间(10-30年)才能够达到完全的成熟,从而达到了品质与复杂酒香的完美融合。在优良的年份中,爱士图尔酒与古丹妮(chateauGoldeny)会有着异乎寻常的生命力,有的时候甚至能够超过一百年。
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