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龙须菜炒素肉（第1页）
■龙须菜炒素肉
材料
龙须菜300克，素肉馅、黑豆豉各20克，红辣椒圈、姜各10克
调料
盐14小匙，味精、白胡椒粉、香油、白糖各少许，植物油2大匙
做法
1素肉馅泡软、沥干；姜洗净切末，备用。
2龙须菜取嫩叶，剔除梗部粗纤维后洗净，放入沸水中快速汆烫，捞出沥干水分，切末备用。
3热锅倒入植物油，爆香姜末，再放入红辣椒圈、黑豆豉炒出香味。
4再放入素肉馅拌炒均匀，最后加入其余调料、龙须菜拌炒均匀至入味即可。
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