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自从乌氏进嫁给秦安顺后,原主一年到头都闻不到鸡蛋味,所以秦小若很清楚这些鸡蛋有多金贵,她是恨不得将每只鸡蛋都孵出小鸡来。
嗯,说到小鸡,秦小若觉得傅家真应该养几只能下蛋的母鸡,好歹也能给昌儿补身子不是?
秦小若绞尽脑汁,终于想到了一个能让全家人吃饱,又都能尝到鸡蛋味的做法,那就是做鸡蛋糙米饼。
前世她做的鸡蛋米饼用的都是精米、面粉和鸡蛋做的,傅家没有精米和面粉,她只能先将糙米熬成粥,然后把米粒捞起滤干盛在一个木盆中,然后打进去三个鸡蛋,再将从菜园里摘的葱切碎拌入,加少许大豆粉拌匀。
热好锅后,秦小若把拌好的鸡蛋糙米糊抓在掌中揉成团再压成饼状放入锅中煎,待一面成型后再翻面,直至两面煎成金黄色才出锅,而那些糙米粥汤则留着下饼。
煎这鸡蛋糙米饼很是费油,秦小若都已经很省着用了,可煎好饼油罐子还是见了底,她都做好了被傅静文喷的准备。
加了葱花的鸡蛋糙米饼香味特别浓,到外面玩回来的昌儿刚走到院门口就喊道:“好香,小若姑姑您又做了什么好吃的?
昌儿还惦记着那天吃的咸菜笋片,他长这么大还是第一次吃到那么好吃的东西呢。
秦小若抱着一木盆鸡蛋糙米饼从厨房走出来,忍不住腾出只手来刮了刮小包子的小挺鼻:“小家伙鼻子还挺灵,快洗手吃鸡蛋糙米饼。”
昌儿洗完手坐到桌边,秦小若先往他碗里夹了个煎饼:“吃吧。”
昌儿盯着碗里的饼,咽了咽口水,说道:“小若姑姑,要等奶奶大伯他们回来才能吃。”
秦小若一愣,转而笑道:“行,那就等齐人再吃。”
这孩子被邵氏教得这么懂事,她当然不能拖后腿了。
关氏几人很快就回来了,傅翰文挑着很重一担大豆苗杆,关氏和邵氏也各自挑了一小担。
据原主记忆,等这些苗杆晒得差不多了就可以把豆仁从豆夹里搓出来,等把豆仁晾晒干后就会有人来收豆子。
大豆在这里比糙米还便宜,后岭村每户人家卖大豆前都会给自家留一些磨成粉,熬粥时撒些在粥里,粥就不至于太稀,而傅家种的大豆并不多,一般都是留着自家吃。
昌儿听到动静从厅屋冲出来,抱着刚卸下大豆苗杆的关氏高兴叫道:“奶奶,小若姑姑又做了好吃的,您闻到香味没有?”
看到孙子的笑脸,关氏疲惫顿消,乐呵呵道:“闻到了,闻到了,你小若姑姑又给咱做了什么好吃的?”
“是鸡蛋糙米饼。”昌儿仰着小脸脆生生道。
那边邵氏看到儿子兴奋的小脸,也情不自禁弯了弯唇角。
“鸡蛋糙米饼也能做得这么香?”关氏脸上的惊讶并不是哄昌儿的,因为她在院子里都闻到饼的香味了:“那赶紧洗手吃饼去吧。”
鸡蛋糙米煎饼,也就小若能想出这点子。
“伯母,昌儿已经洗手了,就等你们了。”在厅屋盛粥汤秦小若扬声喊道。
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