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第75章 秀一波知识量（第2页）
金世琳指着桌中一杯酱汁，韩素伸手过去，给自己的沙拉盘里倒了一点。
试了一口后，裴允京问，“怎么样？”
韩素点头，“好吃，应该是用了黄芥末，还加了蒜蓉、番茄酱和蜂蜜，很新奇的味道。”
其他人闻言，也都纷纷尝试，都夸好吃。
金世琳很满足，“这是我的独门秘制酱料，无意间试出来的，不但配沙拉，配牛排吃也不错。”
“那一会儿要尝尝了~”
吃了一会儿之后，金世琳又给大家盛汤——马赛鱼汤。
韩素说，“哇~这个一定要好好尝尝了，世界三大名汤之一哦！”
姜成旭这个捧哏总算用对了地方，“qinjia？我还第一次听说~”
“我也是~”徐智慧附和道。
见所有人目光聚集过来，韩素有种扳回一城的赶脚。
清了清嗓子开始表演，“法国的第二大城市马赛濒临地中海，得天独厚的地理位置为其带来了丰富的海产资源。
每日清晨时分，在老港地区都会开张临时的鱼市场，鱼贩们争相展示当日最新鲜最优质的地中海特色海产。
所谓‘靠山吃山，靠水吃水’，因此，在马赛的饮食体系中，海鲜自然有着非常显赫的地位。
在马赛当地流行的诸多海鲜菜肴中，最闻名遐迩的就是世界三大名汤之一的马赛鱼汤。”
随着他的介绍，众人一时间忘了喝汤，就连金世琳也被抓住了目光。
“马赛鱼汤是一道起源于马赛并逐渐普及到全普罗旺斯地区的海鲜菜肴，最初来自于渔民随意炖煮渔获而成的菜肴。或许是由于起源自平民百姓，抑或由于各地物产、风俗不同，马赛鱼汤的标准做法和配方在法国美食界从来都是热门的争议话题。
不过基本达成共识的是，至少要选用三至五种海鱼来熬汤，通常包括石鱼、鲉鱼、鲂鱼、鲻鱼、鳗鱼、鮟鱇鱼等常见品种。
并辅以大蒜、藏红花、韭葱、茴香、欧芹等富有浓重地中海风情的香料。
守旧派们坚持马赛鱼汤中不应加入带甲壳的海鲜，但如今大部分的餐厅都反其道而行之。
在汤中加入贻贝、螃蟹等一同熬煮，以添加贝壳类的独特鲜味，进一步提升味道的层次感，算是一种创新吧！”
说完看向金世琳，“我说的对吗？”
所有人都开始鼓掌，“哇，真是太厉害了，一道汤都能说出这么多。”
裴允京更是用崇拜的目光看着韩素，小表情略带傲娇，好像在说：看你这么博学的面子上，饶你一命！
金世琳惊叹道，“大发，这道菜是我跟一位纽约西餐厅主厨学的，当时他说的话和你说的简直一模一样。”
被这么多人同时夸，对脸皮厚度绝对是一种考验。
估计只有老天爷才知道，他了解的美食历史真的不多，恰巧碰上了一道他知道的菜而已。
韩素心里很慌，但脸上挂着淡淡的微笑，一副‘正常操作、都别激动、淡定淡定’的臭屁表情。
金世琳接着道，“吃马赛鱼汤是一种相当独特的西餐体验，通常在点菜时不用像通常吃西餐时那般分为前菜、主菜。
而是分为鱼汤和鱼料两个环节，实质上分别充当了前菜和主菜的作用。
前菜和主菜出自同一个汤锅，具有完全相同的基本风味。
这之于讲究每道菜之间的差异度、互补性、节奏感的法国大餐而言可说是与基本原则相悖的理念；
然而分成两步走的马赛鱼汤却绝不会令人感到味觉疲乏，这是因为鱼汤与鱼料在诸多细节上有着细微差异，从而出现了南辕北辙的品尝体验。
下面，就来品尝这道马赛鱼汤吧？”
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