格格党

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第113章 太好吃了（第1页）

侯父反应过来不由哼了一声，强忍着心中的震惊，露出一副不屑一顾的模样说道：“会抓鱼有什么了不起？这道菜做不好你一样是输！”

我微微一笑，却不以为意，一边抓着鱼，一边朝厨房走去。

这时我将鱼按在案板上，随手从旁边刀架上抽出菜刀在鱼头上轻轻地拍了一下那鱼便不动了。

这个动作看似简单却把候父看直了眼。

候母也有些疑惑不解的凑到侯父跟前，小声的问道：“老头子，他在干什么？”

侯父佯装不屑的说道：“没看到吗？做鱼呢？”

“做什么鱼啊？”候母问道。

“当然是糖醋鲤鱼了！”

闻言，候母更加不解了，遂问道：“那不是你的拿手菜吗？你为什么让小李做呀！”

侯父不禁眉头紧皱着说道：“我就是要考验考验他，看看他会不会做这道菜！”

候母看着自家老头子，无奈的摇了摇头，说道：“你这个老头子……刚才说你没听见呀！干嘛非得跟人家小李过不去？有什么话不能好好说吗？”

侯父挑了挑眉头说道：“我就是在好好给他说话呀！而且我这样做也是为了咱们家闺女着想。你想啊！咱们小菲是最喜欢吃我这道糖醋鲤鱼了，如果以后她们两个走到了一起，这小子不得替咱们两个照顾小菲吗？”

“既然这样那他就必须得会这道菜，要不然咱们闺女跟着他还不受苦呀！咱可就这一个宝贝闺女，决不能让她受了委屈。”

闻言，候母便不在说什么了，只是叹了口气，站在一旁一言不发。

她何尝不担心女儿，老头子说的确实也很有道理，所以听老头子这样说她也就不再说什么了。

这时，侯父走过来看着我在那里处理鲤鱼，冷笑着说道：“小子，别以为糖醋鲤鱼是人都会做，我还是那句话，现在认输还来得及，别到时候输的太惨，哭鼻子啊！”

虽然听到候父这样说心里不太舒服，但我还是抬起来头呵呵一笑说道：“伯父您说的对，这糖醋鲤鱼确实不太好做。因为这道菜可以说是家喻户晓。”

“不能说家家户户都会做，可一般家里来个亲戚朋友之类的，倒是常见的一道菜。只是众口难调，所以说这道菜也不是那么好做的。”

“当然，难的不会，会的不难！”

一边跟候父说话一边我手里还不停的忙活着。

侯父哼了一声，说道：“我知道会做这道菜不难。但难的是做好这道菜，首先难在选料上你知道吗？这鲤鱼要多少重量你知道吗？还有其它配料的分量，比例你知道吗？”

我微微皱了下眉头，这时扭头看了眼侯父道：“做糖醋鲤鱼需要的佐料有姜、葱、蒜、精盐、酱油、白糖、醋、淀粉、花生油等等，这些佐料不知道可对？还有伯父您所说的做法跟最传统的做法有区别吗？”

“别跟我提最传统的做法。”侯父冷笑一声说道。

言下之意，跟我面前提最传统的做法，你这不是班门弄斧吗？

我愣了一下，有些明白了侯父话语中的意思，也不废话，将鱼弄好之后用清水淋了一遍，又将里面的内脏全部掏出，等鱼清洗完毕之后在手里掂量了一下说道：“鲤鱼最好要800克左右的，不一定要纯野生的。但一定要肥，淀粉和面粉没有固定的分量，根据鲤鱼的比重，可以适量添加。”

“事实做法也很简单，就是将鲤鱼收拾干净之后，沥干水，在鱼身两面2.5厘米处各切一刀，然后用淀粉、生抽和少许盐略微腌制一下。”

“然后再用生抽、糖、醋、料酒，番茄酱、清水调成糖醋汁已备待用。”

“之后用淀粉、面粉调成糊，均匀的将它挂在腌好的鲤鱼上。上锅烧油，将油烧至七成热，然后将鱼头入油稍炸，再将热油淋在鱼身上，待面湖炸好凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，直到于炸至金黄色，捞出控油，放盘待用即可。”

“然后，再将炒锅内留少许的油，放入葱、姜、蒜，爆香，再倒入调好的汁儿。最后加入少许淀粉收浓起锅，浇在鱼身上即可。”

“糖醋鲤鱼的特点是鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。”

“这就是最传统的糖醋鲤鱼的做法。我说的有些快，您能听明白么？”我看着候父说道。

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