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容淑蓝想了想,吩咐道:“冯叔,从明日开始,仙来居开始一个月的促销活动。每天去仙来居消费的前三桌客人,可获赠两道仙来居的特色菜。”
冯守信暗暗把容淑蓝这句话在脑海中重复了三四遍,眼睛逐渐亮起开。连声赞道:“东家,您这个主意好!回头我就找大波两人好好商量商量!”
大波是容家庄的家仆,是容淑蓝选出来参加厨师培训的二十人中,最出色的。
现在大波是仙来居的首席大厨。
容、冯二人从怎么慢慢打开仙来居的局面,稳重求胜,聊到了粉店和快餐店。
容家坊六千工匠的到来,令粉店和快餐店迎来了曙光。
冯守信道:“东家,粉店和快餐店卖得最好的就是价位中低的粉和套餐。比较贵的扣肉粉和猪脚粉,吃的人很少。”
容淑蓝想起前世在俗世中求学时,偶尔跟同学在外面吃过的粉,都有什么口味,又卖的是什么价钱……这么一想,还真让容淑蓝脑海中灵感一现。
“我们卖的粉贵,因为下的料足,肉都是大块的!价位自然就高一些。冯叔,扣肉粉和猪脚粉暂时停卖,换新品种!”
容淑蓝想起容记粉店的扣肉粉和猪脚粉,一碗三两扣肉粉里,有一大块一厘米厚、成年人巴掌大的扣肉;一碗三两重的猪脚粉里,有一块半斤重的猪蹄,售价却只卖二十八文一碗。
要说贵,真的不算贵。
只是,现在粉店的主要消费群体,是工匠。
工匠们舍不得吃这么贵的粉。
城里舍得吃的百姓,又不愿意大老远跑去容家坊吃一碗粉。
城里有一间新开的包子铺。里头卖二两重的肉包子,一个要六文钱,里边的肉馅只有一小团,成年人起码得吃四个才饱。
吃四个肉包子算下来,跟吃一碗扣肉粉的价钱相差不大。但是若论口感,自然是容记的扣肉粉比肉包子更好吃,更实惠。
冯守信眼巴巴地看着容淑蓝,“东家,您有什么点子能让粉店更上一层楼?”
容淑蓝收回思绪,笑道:“把猪肉剁碎,做成焖肉,我们卖焖肉粉。既素粉加一小勺焖肉。价位可以定在十五到二十文之间。具体什么价位合适,回头冯叔跟大家伙再好好商量商量!”
冯守信眨眨小眼睛,“东家,焖肉是什么菜?”
容淑蓝笑道:“焖肉的做法很简单的。回头我把做法写下来,你回去告诉大波,叫他先尝试着做几次,等大家品尝过,感觉可以了,再教给粉店的厨师,推出焖肉粉。”
冯守信脸上就笑开了花,东家的主意一向都新奇巧妙,仙来居的各色炒菜他就觉得是人间美味,回头让大波把焖肉做出来,先过把嘴瘾!
“东家,那容记百货怎么办?这么大一间铺子,如果能租出去,一天都能收不少租金!”
冯守信就是爱操心的命,这头放下了,那头又忍不住提起来。
“冯叔,这件事急不得,得慢慢来。”容淑蓝笑着摇摇头。
石头街那个位置即便租出去,又能拿几个铜板?冯守信对容记是没有体会到百货商店的魅力。
“冯叔,你就放一百个心,容记百货,将来一定会比仙来居要赚钱!不,应该说,十家仙来居也比不过一家容记百货!”
冯守信心底虽然不信,但还是笑眯眯地说:“我自然是相信东家的。东家,那我先回石头街了。”
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