格格党

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第507章 你行你上啊（第3页）

周安年很满意这个问题，笑了几秒反问道：“你觉得会是什么原因？”

赵晓曼毫无犹豫，张口说出自己的想法。

从刀工说到火候处理再说到心态和练习过程，最后连所谓的感情都用了出来。

“难道这道木樨肉在周师傅心里有特殊的意义？”

周安年摇摇头：“说对了全部，但是又全部没说对！”

众人被周安年这个答案弄的一头雾水。

全对，又全不对？这是什么意思？

沐飞一脸懵逼。

苏子放若有所思。

马经纶灵光一闪。

麻姜恍然大悟。

台下种种表现，无非是以上四个状态的翻版和重复。

没有再卖关子，周安年看着众人轻轻开口。

“菜的做法其实是一样的，我研究这道菜的时间甚至还比研究天下大同时间用得少。”

“之所以这道菜可以说没有遇到对手，是因为很多人以为的调味和火候和刀工，并不是真正的调味、火候和刀工。”

“有时候，失之毫厘，差之千里！”

“还有食材的味道，也并不是要保持独立，也并不是要完全统一。”

“做人都不能全部统一，更何况食材呢？”

“你中有我，我中有你，这才是所谓的和谐！”

“这个不仅是哲学上的概念，更是我们厨师要明白的一个事情。”

“我点到这里，就不点透了。”

“如果还没有懂的同学，自行练习。”

“今天这堂课剩下的时间，就是大家自行练习一道菜品，我会帮你们品尝菜品，并指出修改意见。”

“不过人比较多，就一次机会，大家协调安排一下做菜顺序。”

“接下来的时间就交给你们了！”

周安年说完，台下先是一愣，继而爆发出排山倒海的呼声。

这才是真正的上课！

听君一席话，胜做十年菜！

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