格格党

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第487章 小团圆(第1页)

菜心选用的是连州菜心。

苏子放单独准备了一锅高汤,将鸡油加入锅内烧开后开始烫菜。

一勺一勺沿着盘子浇下去,菜心开始变得青翠欲滴,加上鸡油明亮的光泽,比新鲜的时候还要诱人。

说实话,苏子放有时候真的担心王富贵的超市会开不下去,售卖的食材新鲜不说,品质还这么好,完全吊打沃玛、家福等一众大品牌超市。

包括景陵本地的华闰素果也是拍马都赶不上。

一开始他还觉得王富贵这么卖会亏本的。

不过自从无意中听到王富贵在沪城的徐汇、浦东、闵行还有三套房正在收租的时候,苏子放就觉得自己是狗拿耗子了。

一个身负重重债务的他有什么闲工夫担心别人亿万富翁的情况。

皇帝用不用金锄头,和他有什么关系!

何况这金锄头还有他贡献的3700块,四舍五入就是一套房啊!

果然生产资料的拥有者就是比加工者赚钱,马克思撑不起我也!

感慨着经济关系处理完手上的几道菜品后,苏子放再一次理解了为什么好厨师的养成离不开氪金!

别看自己现在大小也是个高级厨师,还是薛意的关门弟子。

可是别说那些顶级食材,就连高级食材自己都没处理过几道。

就像是刚才的燕窝、鱼肚,自己要不是临时去学习了别的做法,只怕现在看着食材也只能干瞪眼。

还有其它的食材,比如海参、鹿肉、黄唇鱼等,更是苏子放从未接触过的领域。

如果说之前苏子放还觉得自己厨艺不错,也是青年厨师中的佼佼者,可是到了刚才,当高级食材摆在他面前的时候,他才意识到自己错了。

自己充其量只能算是掌握了一些刀工、火候、调味的基本技术。

在各个食材的处理上面完全就是个弟弟,甚至还不如对食材了如指掌的袁才哲!

看来是时候学习一些高档食材的料理方式了,不然永远靠着一般的食材,还是不能成为顶级厨师的。

尤其是在一些美食纪录片中看到的那种令人艳羡的食材。

苏子放还是有些心动的。

不过这个是之后发展的事情了,当下还是要先将寿宴做好。

回归心神,开始乌鱼蛋汤的制作。

说起来这也是一道国宴菜品,苏子放连夜问过柯朋义。

也只知道比赛的时候华苑酒楼有做过这么一道菜品,而且据说用了酸菜汁调味,没有用醋,所以乌鱼蛋的风味体现的淋漓尽致,整个菜品的味道很不错。

不过具体到做法。

柯朋义只是简单的发了条语音。

“好像就是将乌鱼蛋煮熟剥开成一片片的,重新下锅,倒入酱油、高汤、胡椒粉什么的,烧开以后勾芡就好了。”

过了几秒又发了条消息:“我是个美食评论家,又不是个专业的厨师!”

“要是会做菜,我早去当选手了,至于混成评委么!”

看着这两段话苏子放突然觉得柯朋义还是挺努力的。

作为一个不会做菜的吃货,为了吃到好东西,硬生生把自己逼成了著名美食评论家!

这种精神值得他学习啊!

于是,他一大早问过孔宴和赵晓曼,终于还原出这道菜的做法。

处理好的乌鱼蛋下锅先煮一遍,去除外层薄膜后,煮到肉眼可见乌鱼蛋开始裂开即可,捞出,沿着裂开的纹路撕成薄片,再用料酒、姜片焯水去腥,捞出放在冷水中备用。

重新起锅,用大地鱼和干贝、虾仁、海带吊的高汤做底,将乌鱼蛋片重新烧开,加入盐、胡椒粉调味后勾上薄芡。

临出锅前用酸黄瓜的汁调上酸味,清新,酸爽的乌鱼蛋汤就做好了。

李教授的婚后生活  弦断情尽不念君  婚情告急:这个总裁有点坏  前妻可口,总裁撩上瘾  超级小神医  毒宠狂妃:神医九小姐  一觉醒来我已婚了[星际]  非人类街道办  爱你痛彻心扉  危情  穿成反派的金丝雀[穿书]  从钢铁侠开始做评测  帝少的千亿萌妻  赖上女上司  妖孽郎君枕上欢  丫头很拽:恶魔校草的头号独宠  信不信我报警  谋杀法则  傲娇王爷不好惹  我不是一定要爱你  

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