格格党

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第245章 卤料和咸鸭蛋（第2页）

“做咸鸭蛋，缺黄土调泥浆。”

“我们学校有……要不你找谢安去弄点。”

“找他能……”

苏子放话说一半突然想到自己合伙人的专业，瞬间明白。

农学院这么高大上的学院一听就知道少不了这种东西，向杨琼投去一个赞许的眼神，苏子放拨通谢安的电话。

“在哪呢？一品卤味啊？正好，帮我搞一袋细黄土回来呗，中午请你吃大餐！”

“做咸鸭蛋用，我还能干什么，难不成修猪圈啊！”

“好好，就这样。”

三句话搞定谢安，眼看着黄土也没问题，苏子放愉快地准备起改进卤味的方法。

百年老卤领取到手。

一个普普通通的白瓷坛子里装满果冻一样的胶状物体，苏子放知道这是卤汤中胶原蛋白极多的表现。

舀出一勺，凝结的卤汤色若琥珀透若琉璃，苏子放清尝一口，只觉得像是刚从冷柜取出的果冻，颤巍巍的。

很快在舌尖化开，形成鲜美醇厚的汤汁，漫过味蕾，一股沉淀了多年的鲜味汹涌而出，论滋味丰富程度，这一口下去，苏子放就品尝出至少几十种香料和食材特有的味道。

让苏子放感慨自己之前做的卤汤比起这锅都是刷锅水。

真不知道系统从哪搞来这么一坛卤汤的，要是用这个汤来做灌汤包！

苏子放有些不敢想象。

“算了，调味要紧。”

卤汤调料配比入手，苏子放瞬间明白自己之前的一些问题在哪里。

虽然也是按着视频里方子配出来的卤料，味道上确实也不错，可是就是缺点时节。

如果说之前的卤汤是一招鲜吃遍天，现在苏子放可以自豪的说，一品卤味的卤味可以做到一年四季，风味不同。

春淡、夏鲜、秋浓、冬补。

取出香料，苏子放不用回顾视频，也不用再额外称量，凭感觉一抓一抖，就是确定的量数。

该整放的，用清水洗过直接投入，碾碎的要用纱布网兜吊着防止污染汤汁，糖色要根据甜度和菜量的多少分批添加，卤油要根据食材种类不同酌情滗掉……

掌握卤汤调味精髓的他就是这么专业。

一锅卤汤熬好，其他人也回到厨房。

“咦，好香啊！”沐飞嗅觉最灵敏，一进门就喊出声来。

薛意注意到苏子放面前沸腾的卤汤，上前打了一勺，品尝后露出震惊之色。

之前品尝卤汤，他只是觉得苏子放在卤味上有天赋，现在一尝，觉得天赋这个词已经不足以形容他。

卤味档口祖师爷赏饭吃还差不多。

这才几岁？做出来的卤汤比他在国宴上见过的那个卤味大师做出来的都不遑多让。

“难道一直以来是我弄错了？小苏这孩子最擅长的不是炒菜，而是卤味？”

“可是他的文思豆腐和龙井虾仁水准也很好，不应该啊！”

苏子放不知道因为自己一锅卤汤的原因让薛意陷入深深的纠结，看到薛意的表情还以为这锅卤汤都不能让薛意满意。

不禁生出退败之意：“完了，连系统都救不了这锅卤汤，看来要凉……“

再抬头，却看到薛意一脸笑意的看着自己。

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