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黄二娘刀功了得,鸡肉猪肉被她切得薄薄一片的码在碟子上,没一会功夫就切了十来碟了,手脚十分利索。李慕书去给肉片码味,她就把已经收拾好的兔肉下锅红烧了,这是做香辣锅,最下饭了。
李平把菜收拾好了后就被李慕书派去宰鱼了。小鱼是用来烤,大鱼就起鱼片,和鱼头鱼骨一起用来当火锅料。
茄子,土豆,豆腐干既能烤又能涮着吃,李慕书一部分准备串起来烧烤,一部分当火锅料。
一共就两个火锅,等肉呀菜熟也要一个过程吧?李慕书还真怕他们饿急了肉还没熟就吃下肚子里了。炒菜凉菜无论如何也要做几个,一边吃着一边等着烫熟。
酸辣土豆丝吃起来又爽又脆又酸又辣的十分开胃,而且十分容易做,李慕书决定炒两大盆;乱炖也做了三锅;凉拌菜如拍黄瓜,蒜泥豆角,麻辣豆干也拌好放着了。
黄安拿着一大把竹签进来后,又被李慕书派去取木炭架烤炉了。李平负责串肉串,茄子串,土豆串等等,五花肉黄二娘已经切得很均匀了,只要这肥瘦相间的串均匀就行了。
这么一通忙碌下来,等大伙儿下山来到谢家时,饭菜基本上也准备好了。小辉小荣也早就带着利展中回家等吃的了。
"李大夫。"哗啦啦一大群年轻人涌进谢家,一进门就热情洋溢地打招呼,一时之间家里顿时热闹万分,充满了青春气息。
"哇,好多料,好香啊!"甲少年看着香辣锅,凉拌饭和火锅料口水横流。
"肚子好饿,这些看上去就很好吃。"乙少年看着正翻滚的火锅高汤吞了吞口水说。
"是呀,好香,这汤肯定很好喝。"
"嗯,这个又红又香又辣,哇,好饿!"
大家背上的竹篓还没放下来,就先跑到摆放在院子中间的长桌和烤炉架旁了。这阵阵肉香饭香菜香的太诱人了。
"好了,快把背篓放下,洗洗手就可以吃饭了。"李慕书身上还挂着围裙,他见这群少年们只顾围观忙上前把他们都哄散去洗手准备吃饭了。
"是,谢谢李大夫。"少年们都笑嘻嘻地把身上的竹篓放下来,"李大夫,今天我们摘了不少青果给您。还有柿子,不过这些柿子我们都还没很熟,您把它们和苹果放一起,很快就熟了。"
"好,谢谢你们啊,快洗手吃饭吧。"李慕书走过去,果然给他摘了很多橄榄回来了。
洗了手净了脸,大家围着一排烧得红红的炭,炭上面搁着两个铜火锅,火锅里乳白色的汤正翻滚着。还有铺在炭上面的铁架子。
"大家看喔,把肉呀菜呀往高汤里一扔,等浮上来就能吃了。嗯,这肉串你们往铁架上放,等烧到变色就翻另一面继续烤,这个什么时候才算熟,就要看你们自己界定啦。"李慕书很没责任心地教大家怎么吃火锅,怎么烤肉。这教不教都没什么区别,大家听了都忍不住捂着嘴笑。
这些都是眼见功夫,看一下就知道了,何况吃东西本来就是人的本能,怎可能不会?李慕书也知道这个,所以说得很马虎,反正这些肉都码好味了,怎么做都很好吃的。如果想吃浓味一点的,还可以自己再加料,那些调料李慕书也弄了一碗在那里呢。
至于火锅的调料,自己就按自己口味想怎么调都行。蒜,姜,葱,芫茜等等李慕书都切好分开放着,自己各自取了一些在自己碗里,再加上酱油芝麻油辣油什么的就可以了。刚涮熟的肉再粘上这么新鲜的调味,真是怎么吃就怎么香啊。
吃火锅吃烧烤都是要有点耐心等的,大家下山时就已经饿了,一进谢家又闻到这么香浓的菜香肉香的就更饿了。这时候预先做好了的香辣兔子锅,酸辣土豆丝,切好的卥鸡肉和各式的凉拌菜等等都派上用场了。大家就一边等着火锅料煮熟,肉串烤熟之前一边狼咽虎吞的吃着香喷喷的兔肉,又酸又辣的土豆丝就着大米饭塞进肚子里再说。
"好吃好吃。哇,好烫!"铜锅里的肉片青菜一翻滚浮上来马上就被捞个清光。火锅真是人人都爱吃,特别是年轻人。他们一边叫好吃一边夹起刚烫熟的肉就迫不及待地往嘴里塞,烫得他们哇哇叫,但仍停不了手。
"嗯嗯嗯。"另一些人只埋头大吃不说话,别人在叫好吃时,他们只会嗯嗯两声继续默默地努力往嘴里塞。
没捞到的人只好又扔了一把下去,眼巴巴地守在一边等一浮上来就抢。火锅嘛,就是要抢才好吃了!
另一部分人就守在火炭旁边专心烤肉。李慕书把肉都腌好了,待到差不多快熟了,李慕书就让他们多刷一层蜂蜜水,这么一来肉汁就会被裹在里面了,吃一口,肉质鲜嫩,鲜香满口啊!
这烧烤肉串的时候,五花肉的肥油滴在炭上立刻嗞一声腾起一阵烟雾,但那肉香的味道就更浓更香了,引得吃火锅的人猛往那边瞧。真真是吃着碗里的望着锅里的,还要往外瞧了!
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