格格党

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第42章 要不咱就试试（第1页）

儿童餐的做法说起来并不难。

繁琐则是在花式上，比如面点、甜点、点缀果品的刀工改花。

杨怀礼是老厨师，经验丰富，只要私厨的师傅起个头，他就差不多能还原出来，甚至，比他们做的更加漂亮。

用豆腐切花丝炸制金黄如同菊花的“小雏菊”，在杨怀礼的刀下，那花丝更细。

奶茶里用薯淀粉打成的小圆子，杨怀礼手中几乎大小完全一致。

不同颜色的面点经杨怀礼的手之后，融合的更加完美。

行家一出手，就知有没有，即便是负责教杨怀礼儿童套餐的私厨师傅，在他面前也不敢托大，本着交流、请教地心在跟老人沟通着。

但毕竟年纪大了，不到一个小时的时间，杨怀礼也不过吃透了两三道菜。

而五点一过，杨记私厨就开始上客了。

“小隋，你们店怎么这么早就上人了，这离着饭点儿还有点远吧？”

杨怀礼看着已然开始忙碌起来的其他几位厨师有些好奇地问着。

小隋是主要负责做儿童餐的师傅，见杨老动问，就笑着答道：“俺们店生意不错，要是来的完了，得等上许久才有位置。”

“哦！”杨怀礼点点头，对于这个，他并不意外。杨记私厨的服务员看起来更正规，服务更好，单凭这点，生意就没有不好的道理，而且人家菜品好看的紧，不管是用来宴客，还是情侣、家人聚餐都能显出一些档次，且这视觉上的档次并不比星级酒店来得差。口味嘛……对杨怀礼这种要求高的人来说或许是一般，但对于平常的食客来讲，那也是不错的嘛。

既然人家开始忙了，杨怀礼也不好再缠着小隋教他更多的菜式。

起了告辞之心，杨怀礼就准备跟杨斌打个招呼，自己就不在多叨扰，最多明天下午早些来就是。

不过……在他还没走出厨房的时候，看着其他几位正在做菜的厨师，将可以明明可以做的更好的菜品草草就要起锅时，心里忽然就生出了一股莫名难言的感觉。

就像一位高明的棋手，眼瞅着他所观棋的人即将把一局好棋下歪，本着观棋不语真君子的理念，他本不该指点。可不指点心里又难受，一瞬间的犹豫还是让杨怀礼出声了……

“你等等，这个口蘑的火候可以再重一点。”

如果是旁人在自己做菜的时候指挥，私厨的师傅肯定会给他个白眼儿让他自己体会。但眼前说话这人是谁？

听到他话的师傅冲杨怀礼笑笑，停住了即将起锅的手，继续给火。

杨怀礼盯着那锅，片刻之后，说了句“好！”

小师傅眼疾手快，杨怀礼话音刚落，他手腕一挑，起锅成菜。

单从那香气所闻，小师傅冲杨老点点头：“谢谢杨师傅。”

有些东西口子一开，就很难刹得住了。

有“强迫症”的人，若是看见家里有哪儿不平整，心里的难受劲儿就别提了。

倒不是说杨怀礼有强迫症，对于一个做了一辈子厨师的人，对菜品的精益求精已经浸到了骨子里。

如果在外面，这种感觉是看不出来的，可是只要他在厨房，杨怀礼整个儿人的精气神都变得不一样了。

于是乎……这边指点一下火候，那边交代一下这种菜品调料的搭配，回头再传授点吊汤的经验，不知不觉……俩小时过去了。

虽然时间并不长，可是对于私厨的几个师傅，收益却是匪浅。

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